#scabin

"Mamma mia! How can I resist you?" Comincia così, con un classico che tutto il pubblico ha ballato almeno una volta nella vita, la serata finale rock del palco Wine&Food. Al basso, a sostenere il sound, Fabio Gallo presidente AIS Piemonte, che racconta i vini. Alla chitarra elettrica il big chef Davide Scabin, rocker dentro e fuori dalla cucina. La frontgirl è lei, la pasta Monograno Felicetti, regina indiscussa della serata. Mentre gli Abba fanno ondeggiare il pubblico, si serve un Friulano piacevole e fresco, con un finale amarognolo come tutte le ballate rock'n'roll. Tra le forchette c'è la CaudaMà, una pasta monograno di Kamut dove la crema di bagna cauda abbraccia l'amatriciana. Lo show continua... Marzia Allietta e Chiara Varese

#scabin che si adopera di #cacio&pepe #ig2013 (presso Identità Golose 2013)

Sono piatti per pochi eletti ma la pasta, con cui sono preparati, è la chiave di volta per far arrivare dei buoni piatti a tanti. Ecco la sua idea di fast food. La pasta è l'icona della cucina italiana ed è qui ci ha sorpresi tutti con il suo brodo con spaghetti cotti il sabato (e la presentazione è stata il martedì) perfettamente al dente e verdure disidratate. Improvvisamente siamo stati catapultati in Giappone in uno di quei chioschetti che vendono zuppe di spaghettini e verdure che tante volte abbiamo visto nei cartoni animati, ma stavolta la zuppa era italiana e la sua identità chiara e il chioschetto fast food era di Davide Scabin. Insomma un sogno che sembra diventerà presto realtà e che onestamente mi auguro per far si che la cucina italiana arrivi finalmente ad essere la prima al mondo a tutti i livelli, dal ristorante stellato al fast food!