#sassella

Delicious lunch today at @sassellasantafe (lunch service season has begun). The chef has a remarkable collection of gins, including this Italian brand, giving endless cocktail combinations in your Negroni. Of special note was the Pear Carpaccio, with a mix of fruit flavors. I always enjoy their classic Caesar. #santafe #santafenewmexico #yummy #thecitydifferent #sassella #foodie #negroni #gin #lunch (at Sassella) https://www.instagram.com/p/CbQwIAnp-Eo/?utm_medium=tumblr

Good Sassella wine - Traditional winemaking. Mature, typical, dark fruit, figs, cherries, tar and roses, with minerality, salinity and some iron.. Drink now (IMO).

Great pic of Valtellina's wines 😉🍷@Regranned from @valtellinawineandfood - ESATASI! ❤️ • • • #vino #cibo #winelover #instawine #cucina #winetime #wine #slowfood #vin #winetasting #italy #mucche #sassella #gnam #drink #redwine #wines #food #wein #cucinaitaliana #dinner #italianfood #foodlover #ciboitaliano #ig_valtellina #in_lombardia #valtellina #valtellinawinefood #waltellina #nebbiolodellealpi

La felicità in una bottiglia di vino rosso e nell'indossare una felpa

Sassella Rainoldi Aldo 2016 Italia, Lombardia DOC Valtellina Superiore; Sassella Nebbiolo (Chiavennasca) 100% Rosso 13 % Sassella è una delle 5 Sottozone della Valtellina e comprende 120 ettari tra i comuni di Castione Andevenno e Sondrio. Il nome fa riferimento agli affioramenti rocciosi ricchi di ferro su cui poggia. Questo è uno dei vini storici dell’azienda prodotto dal 1925 nella frazione “Grigioni” in corrispondenza del santuario della Sassella e in località Triasso. Il vigneto esposto a Sud è situato a 290 - 630 m e produce 70 q.li/ha. La viticoltura qui si può già definire eroica, le uve sono difficili da vendemmiare. Segue una lenta fermentazione, macerando in vasche d’acciaio con rimontaggi e follature periodiche; matura in botti di rovere di Slavonia da 25 e 56 hl per 20 mesi circa. Aldo Rainoldi fondó l'azienda nel 1925 in piena montagna (nel paese di Chiuro, Valtellina). L’inizio del suo lavoro era incentrato su Sassella, Grumello e Inferno negli anni ’20 insieme al San Gregorio. Poi negli anni ’70 ha conosciuto una rinascita con forte esportazione estera e negli anni ’80 ha iniziato a produrre le controparti Riserva e gli Sfursat: in particolar modo nel 1995 il Fruttaio Cà Rizzeri lo ha reso famoso come produttore. Attualmente produce 185 mila bottiglie da 16 ettari vitati e opera in regime ecosostenibile grazie all’uso di energia da biomasse e idroelettrica. Un’ampia gamma di vini da uva Nebbiolo: Fruttaio Cà Rizzeri (DOCG Sfursat, è il vino più importante); Sforzato di Valtellina; Vigna degli Apostoli (Single Crù di Sassella). Poi le sottozone Valtellina Superiore DOCG: Sassella; Grumello; Inferno a cui si aggiungono le corrispettive versioni Riserva (con etichetta diversa, prodotte solo nelle migliori annate). Altri 4 vini prodotti con Nebbiolo, tra cui Cuvée Maria Vittoria (un Metodo Classico Brut Rosè prodotto dal 1984 da uve Chiavennasca 92%, Pignola 4%, Rossola 4%). Infine anche due bianchi: Ghibellino (Sauvignon Blanc); Zapel (Chardonnay e Sauvignon Blanc). #aldorainoldi #rainoldisfursat #degustameet #valtellina #sassella #valtellinasassella https://www.instagram.com/p/Cm7NBiorIxn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Farfalle integrali, funghi porcini, guanciale croccante, su vellutata di fagioli cannellini Taaak #chef #sassella (presso Precotto (Milano)) https://www.instagram.com/p/CF2mlOJl4ZB/?igshid=fvqartqsxa8x

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