#rotfruktspizza

Igår skrev jag om potatispizza, idag blir det palsternackspizza. Det här receptet är inspirerat av ett som vann pris i ICAs kundtidning Buffe. Imorgon blir det pumpapizza.

1 pizza (ca 3 port)

Deg 25 g jäst 2 dl vatten 1 msk olja 5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt

Topping 1-2 palsternackor, tunt skivade 1 gul lök, brynt 150 g taleggio Rosmarin

Rör ihop degen och låt jäsa minst 1 timme. (Jag kalljäser alltid)

Skiva och bryn löken i olja eller smör på låg eller medellåg värme. Löken ska få färg och bli riktigt karamelliserat söt, det här tar åtminstone 20-30 minuter så man får ha tålamod.

Skiva palsternackan tunt. Jag brukar skiva i 3 mm skivor.

Kavla ut degen på en plåt och fördela palsternackan på. Skiva osten och lägg på pizzan. Strö brynt lök och rosmarin över.

Baka pizzan i 220-250 grader i 15-25 minuter.

När jag fyllde år i höstas bjöd jag på rotsakspizzor. Jag ställde till med 3 olika varianter, varav den enklaste var den här potatispizzan.

1 pizza (räcker till 3 portioner för mig)

Deg 25 g jäst2 dl vatten 1 msk olja 5 dl vetemjöl 0,5 tsk salt

Topping Tunt skivad potatis, 2-3 st borde räcka 150 g skivad getost Chili Rosmarin

Rucola

Rör ihop degen och låt jäsa minst 1 timme. (Jag kalljäser alltid)

Till potatisen använder jag en mandolin och skivar i 3 mm tjocka skivor. Då behöver den inte kokas först.

Kavla ut degen på en plåt och fördela potatisen på. Strö på hackad chili och rosamrin och toppa med getosten.

Baka pizzan i 220-250 grader i 15-25 minuter.