Aug 29, 2022
In Deutschland gibt es mehr als 1.500 Wurstsorten! Das teilt sich auf in mehr als 500 Sorten Rohwürste, über 800 Brühwürste und über 300 Sorten Kochwürste.
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In Deutschland gibt es mehr als 1.500 Wurstsorten! Das teilt sich auf in mehr als 500 Sorten Rohwürste, über 800 Brühwürste und über 300 Sorten Kochwürste.
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SÜFFA 2021: Handwerkliche Qualität auf dem Prüfstand
Es ist immer wieder spannend – und einer der großen Höhepunkt der SÜFFA: Auch heuer werden wieder die internationalen Wettbewerbe auf der beliebten Fleischermesse in Stuttgart ausgetragen und die Besten der Besten ihres Faches mit Edelmetall ausgezeichnet. Teilnahmebedingungen für die internationalen SÜFFA-Wettbewerbe Teilnahmeberechtigt sind alle selbstständigen FleischermeisterInnen aus Deutsc... ...weiterlesen auf Fleischundco.at
Anschnitt Salami mit Rum & Schinken in Asche gereift / nach 3,5 - 4 Monaten !
Endlich ist es soweit. Nach einer Reifezeit von 4 Monaten für meine Salami mit Rum und 3,5 Monaten für meinen Schinken in Asche gereift, mache ich heute den Anschnitt.
Diese Kirschwasser-Knacker haben sehr feine Aromen. Sie duften nach Rauch, Kirschwasser und milden Fleischnoten. Die Herstellung gelingt mit diesem Video ohne Probleme.