! MOMENTEEL UITVERKOCHT !
GEROOKT ZOUT VAN RØGERI HINDSHOLM
Ver in de leegte van het Deense landschap staat een kleine boerderij met een prachtige tuin en een rokerij waar rookmeester Per Knuppert de mooiste vissen, hammen en ook zout rookt. Zout uit Frankrijk, dat in 12 dagen gerookt wordt tot een soort superzout. Sterk, geurig en bovenal smaakvol. Vol passie vertelt Knuppert uitgebreid over het kostbare proces. 250 Uur lang wordt het zout koudgerookt (dat houdt in dat de rooktemperatuur onder de 35℃ ligt) boven Deens beukenhout. De rokerij werkt 100% compromisloos met de beste grondstoffen als uitgangspunt. Ze leveren aan ongeveer 15 van de beste chefs van Denemarken, verschillende met Michelin-sterren. De filosofie en het doel is altijd de sublieme kwaliteit. Per Knuppert woonde 5 jaar in Italië , waar hij traditionele Italiaanse culinaire productiemethoden bestudeerde. Zouten, roken, opslag, fermentatie en rijping. Met deze kennis begon hij in 2013 Røgeri Hindsholm.
Een potje bevat 100 gram zout en kost €6,95.
Contact mij voor info/verkoop! http://algemenehandelspost.tumblr.com/ask
