>>> consil du chefAdrianomennillo !!!
VERY IMPORTANT >>
> NON CUOCETE mai i CARCIOFI in un TEGAME di ALLUMINIO ., PERCHE ' ANNERISCONO!!! Ingredienti x 4 persone ., CARCIOFI ALLA CACCIATORA, 8 carciofi ,2 spicchi d'aglio ,pomodori pelati ,olio d'oliva ,prezzemolo trito ,origano ,brodo ,sale ,pepe e limone-
Lavate e pulite i carciofi ,divideteli in quattro spicchi ,poi metteteli a bagno in acqua acidula con succo di limone ,intanto mettete a fuoco un tegame con olio e l'aglio ,quando l'aglio incomincia a colorirsi unite i carciofi e fateli cucinare per 5 minuti ,poi aggiungete i pomodori freschi tagliati a dadini ,oppure pelati ,cuocete ancora per 10 minuti ,bagnate con brodo ,oppure acqua tiepida salate ,pepate , continuate la cottura per 1\2 ora , poco prima di togliere dal fuoco spolverizzateli con prezzemolo trito e una manciata di origano_