Kombucha Casera con un Toque de Canela: Paso a Paso
El Kombucha, la bebida fermentada llena de beneficios, puede transformarse en algo aún más delicioso con un toque de canela. Sigue esta guía detallada para preparar tu propio Kombucha casero con canela.
Ingredientes:
1 bolsa de té negro o verde sin saborizantes
1 taza de azúcar
4-6 tazas de agua filtrada
1 SCOBY y 1 taza de Kombucha ya fermentada (conocida como "starter tea" o té inicial)
1-2 palitos de canela (según preferencia)
Frutas, hierbas y otros sabores (opcional para la segunda fermentación)
Instrucciones:
Preparación del Té: Hierve el agua y añade la bolsa de té, el azúcar y los palitos de canela. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.
Añade el SCOBY: Una vez que el té esté a temperatura ambiente, retira la bolsa de té y transfiere el líquido a un frasco de vidrio. Agrega el SCOBY y la taza de Kombucha ya fermentada.
Fermentación Primaria: Cubre el frasco con una tela de algodón y sujétala con una banda elástica para permitir la entrada de aire pero evitar contaminantes e insectos. Deja fermentar el Kombucha en un lugar cálido y oscuro durante 7-20 días, ajustando según tus preferencias de sabor y las condiciones ambientales.
Prueba y Prepárate para la Segunda Fermentación: Después de una semana, prueba tu Kombucha. Ajusta el tiempo de fermentación según si prefieres un sabor más dulce o más ácido. Una vez que esté a tu gusto, retira el SCOBY y guárdalo para tu próxima preparación.
Segunda Fermentación (Opcional): Si deseas añadir más sabor y carbonatación a tu Kombucha, llena botellas individuales con el Kombucha fermentado y añade frutas, hierbas u otros sabores. Deja las botellas en un lugar cálido durante 3-7 días, luego refrigéralas y ¡disfruta!
Consejos:
Utiliza utensilios limpios y no metálicos para manipular el Kombucha y el SCOBY.
No te preocupes si el SCOBY cambia de aspecto con manchas marrones o se ve extraño, es normal.
Evita usar tés aromatizados o con aceites añadidos para la fermentación inicial, ya que pueden dañar tu SCOBY.
¡Anímate a probar este delicioso Kombucha con canela! Comparte tus creaciones y experiencias en las redes sociales utilizando el hashtag #KombuchaConCanela.
¡Salud y bienestar en cada sorbo! 🌿🍹🌞
