Provo a fare il pane arabo (senza lievito quindi), procedure semplici con mezzi limitati.
Al posto del matterello ho usato un vasetto di vetro (va sporcato un po di farina per evitare che l’impasto si attacchi), il giallo che si vede è una spianatoia in silicone.
Ingredient: due parti di farina, una parte di acqua, un cucchiaio di olio di oliva, un pizzico di sale.
Si mescolano gli ingredienti, si lavora per bene con forza l’impasto per 10 minuti.
Coprire e lasciare riposare l’impasto una mezz’ora.
Si riprende l’impasto, lo si lavora un’altro po’, per poco comunque, giusto per fare palle poco più piccole di palle da tennis.
Si stende ogni pallina con il vasetto (o matterello), non troppo fina.
Si posa una sfoglia alla volta su una piastra antiaderente rovente.
Pochi minuti per lato: si dovrebbe gonfiare e poi sgonfiare, appariranno delle bolle bruciacchiate, quello è il segno che il pane è pronto.
Servito caldo è la cosa migliore, si farcisce con quello che si vuole, dolce o salato a scelta.
Se lo spessore è quello giusto, può diventare una tasca, sennò va bene come piadina. // #iorestoacasa #cronachedallaquarantena #resilienza #rangiarse #nolievito #cosedicasa (presso Schio) https://www.instagram.com/p/B9_nRFll-IX/?igshid=12tm8miw559i2
