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One of the most famous tonkotsu ramen restaurants in Tokyo, Tanaka Shouten. Ramen, thick tonkotsu broth and very thin noodle are characteristic. 豚骨ラーメンの有名店、田中商店。 らーめんは、濃厚な豚骨スープに極細麺を合わせる、王道の豚骨ラーメン。 赤オニはスパイシーな豚挽肉。直接丼に入れても、別のお椀にスープと合わせてつけ麺のように楽しんでも。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #tonkotsuramen #豚骨ラーメン #tanakashouten #田中商店

Ara-Taki Karashio Ramen (Spicy Shio Ramen made from bony part with fish) with Heshiko Yaki Onigiri at Menya Kaijin. Heshiko is pickled blue-backed fish. Broth tastes clear, good combination with thin noodle. 麺屋海神のあら炊き辛塩らぁめん、へしこ焼きおにぎり付き。 あっさりしたスープは細麺と好相性。 〆に焼きおにぎりをスープに入れて雑炊風に。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #shioramen #塩ラーメン #yakionigiri #焼きおにぎり #menyakaijin #麺屋海神 #shinjuku #新宿

One of my favorite ramen restaurants, Soushinmenan Kissui. Jou-Shoyu Soba, its flavor is like salt grilled pike, that's awesome. 好きなラーメン屋の1つ、創新麺庵 生粋。 秋刀魚の塩焼きの風味の上正油そば。タマネギのスライスがいいアクセント。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #shoyuramen #醤油ラーメン #pike #秋刀魚 #kissui #生粋 #ikebukuro #池袋

Tantan Men at Ryunoko. Broth is clear, so sesame flavor is emphasized. 龍の子の担々麺。 スッキリしたスープに濃厚な胡麻の風味。 肉味噌と刻まれた搾菜がいい組み合わせ。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #tantanmen #担々麺 #ryunoko #龍の子 #harajuku #原宿

Shio Soba at Chuka Soba Menya Shokudou. It looks beautiful and tastes clear and deep flavor. 中華そば 麺や食堂のしおそば。 キレイに折り畳まれた麺は美しく、あっさりながら深い味わい。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #shioramen #塩ラーメン #chukasoba #中華そば #menyashokdou #麺や食堂

Shio Green Men Yuzu Mitsuba at Menya Rock'anDo. Broth tastes clear, yuzu and mitsuba are good accent. 麺屋 六感堂のしおグリーン麺ゆずみつば。 すっきりした味わいのスープに、柚子と三つ葉の風味がいいアクセント。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #shioramen #塩ラーメン #menyarockando #麺屋六感堂 #ikebukuro #池袋

Grape Pepper no Mapo Men at Hashi to Renge. Tofu texture is soft and fluffy, eggplant is juicy. 箸とレンゲの、ぶどう山椒の麻婆麺。 ふわふわの絹ごし豆腐とみずみずしい茄子に、爽やかな辛味のぶどう山椒がいいアクセントに。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #mapomen #麻婆麺 #hashitorenge #箸とレンゲ #asagaya #阿佐ヶ谷

Ryushanhai, main shop in Yamagata. Akayu Kara-Miso Ramen is popular bowl. Kara-miso is spicy and garlicy. 山形に本店がある龍上海。 赤湯からみそラーメン、濃厚な味噌スープにニンニクの効いた辛味噌がよく合う。 #ramenhacker #ramen #ラーメン #misoramen #味噌ラーメン #ryushanghai #龍上海 #ramenmuseum #ラーメン博物館 #shinyokohama #新横浜