Galette od rabarbare i malo jagoda
Da Äu ovo proljeÄe spremati rabarbaru zacrtala sam joÅ” prije par tjedana. Prvo sam bezuspjeÅ”no vikendom obilazila KvatriÄ, onda i Dolac - kad se konaÄno ukazala kod jedne bakice u unutraÅ”njosti Dolca. Dosta sretna i odluÄna da je Å”to prije pripremim, isto poslijepodne složila sam galette. Najjednostavniju rustiÄnu pitu koja pali u slanim i slatkim kombinacijama. Kod ove je posebno prhko tijesto - vegansko je, bez maslaca i jaja. Koristila sam kokosovu mast (bez mirisa) koja je dala finu aromu (definitivno ukusnija vege opcija od margarina!) Tijesto je prhko, hrskavo i na kraju se topi u ustima.
Sastojci:
Za tijesto:Ā
120 g kokosove masti
120 g oÅ”trog braÅ”naĀ
120 g glatkog braÅ”naĀ
par zrna soliĀ
15 g Å”eÄera
60 g hladnog bademovog mlijeka (ili drugog vege mlijeka ili vode)
Za nadjev:
2 žlice džema od jagode
250 g rabarbare
2-3 jagode
15 g Å”eÄera (po želji)Ā
Hladnu kokosovu mast nasjeckamo na kockice i stavimo u multipraktik s braÅ”nom, malo soli i Å”eÄerom. Pulsiramo par puta dok se sve ne izmijeÅ”a te dodamo hladno bademovo mlijeko. Pulsiramo dok se tijesto ne skupi u grubu kuglu. Potom rukama oblikujemo disk, umotamo ga u foliju za svježinu i ostavimo u hladnjaku barem sat vremena, da odmori.Ā
Tijesto razvaljamo na papiru za peÄenje u nepravilan krug, debljine pola centimetra. Na sredinu stavimo dvije žlice džema od jagode i razmažemo ga sve do par centimetara od ruba.Ā
Rabarbaru dobro operemo, narežemo na kockice ili malene pravokutnike i slažemo po povrÅ”ini džema, mjestimiÄno možemo staviti i koju jagodu. Po želji pospemo s žlicom Å”eÄera (15 g).Ā Rubove zatim preklopimo prema sredini, u par preklopa, tako da galette dobije rustiÄan izgled.
Ā PeÄnicu zagrijemo na 200Ā°C i peÄemo galette 35 minuta ili dok sva tekuÄina nije isparila i dok nije dobila lijepu boju. Serviramo toplo.Ā
