#puls5

Schlangestehen für Cidersteak und Burger

Sonntag. Eigentlich Zeit zum Brunchen. Nicht so Heute zum Frühlingsanfang in Zürich. Massen strömen ins Puls hinter dem Schiffbau in Zürich. Streetfood-Fest zum zweiten Mal und dies mit grossem Publikumsinteressen. In meinem Gesicht ein breites Grinsen oder schöner gesagt ein freundliches Strahlen. Zumindest freundlicher als das Wetter in der Limmatstadt. Wenn so viele Leute sich dem Essen widmen, schlägt mein Kulinariker-Herz definitiv höher. Einmal tief einatmen und den Mix aus allen Töpfen dieser Welt in der Nase, in den Augen ein leichtes Brennen von der Schärfe des Dunstes. Menschen, als würde hier zum letzten Mal Essen verteilt. Ein Mix aus kreativen Gefährten und Marktständen prägt das Bild in der prallvollen malerischen Indstriehalle. Schlangenstehen für Fastfood kennen wir zwar, aber wer steht schon zwanzig Minuten für einen Burger an? Es lohnt sich und der Metzgermeisterverband hätte die grösste Freude. Definitiv stehen die Leute am liebsten für Fleisch an. Aber es reicht nicht, lediglich ein tolles Gefährt und paar trendige Leute an den Tresen zu stellen.

Stundenlange Arbeit für bestes Resultat Vielen Dank liebe Besucher, dass Ihr bei den wirklich Besten ansteht. 65 Stunden Cidersteak. 24 Stunden im Cider eingelegt und anschliessend 11 Stunden gegart und nochmals 30 Stunden zusammen mit karamelisierten Zwiebeln gebeizt. Aus Kopenhagen sind Fabrice und seine Freundin angereist und begeistert vom Zulauf Ihrer Delikatesse.

Eine ebenso lange Schlange steht vor dem eher nüchternen Anhänger vom Hotel Renaissance. Hier zeigt sich: Nicht der Auftritt macht es aus. Würde euch aber dennoch gerne beraten, wie man euren Auftritt beim nächsten Mal noch ein bisschen mehr streetfood-like gestalten könnte. Carsten Voigt und Timo Deph bereiten vor unseren Augen einen exquisiten Burger zu und hierfür steht man doch auch gerne 30 Minuten an. Acht Stunden eingelegt und acht Stunden gegart werden die schönen Stück von glücklichen Schweinen bevor sie zerzupft werden und schlussendlich mit Kohl, Karotten Salat in einem delikaten Burgerbrötchen serviert werden.