#pringa

@sougoii bueno pues hago esto porque estoy ofendida de que no sepas lo que es la pringá (la berza te la perdono, pero la pringá... como mi madre te coja...) (Vale, acabo de buscarlo y por lo visto la berza es algo típico de Cádiz y la pringá de Andalucía, así que te perdono, pero la pringá sigue siendo conocida a nivel universal!! (pelearé para defender esto)).

La berza es un potaje y, como con todo, dependiendo del sitio y de la familia,  lo ingredientes varían. Hay varios tipos, pero lo común son garbanzos y/o habichuelas (o judías, como las llamáis más al norte) y muchas verduras (ajo y cebolla siempre, judías verdes, tagarninas, apio, acelgas, calabaza,...) y hay gente que le echa arroz. Especias también, pero no muy fuertes, como el pimentón o el comino. Te puedes imaginar que, como todos los potajes, no es el plato favorito de los niños, aunque tengo que reconocer que después de muchos años llorando cada vez que mi madre plantaba el plato de berza en la mesa, uno se acostumbra, y ahora puedo reconocer que está muy buena.

Ahora con la pringá, la luz de mi vida, mi salvación y el manjar que mi madre me prepara hasta cuando hace 40º en verano (una vez me la plantó en julio y pense que me quedaba en el sitio del calor). La pringá es un segundo plato que acompaña a la berza o al puchero (sopa típica andaluza, parecida al cocido madrileño, que lleva arroz y verduras: zanahorias, apio, puerro, patatas, garbanzos) y que es mi comida favorita :D (con la pringá claro).

Para darle más sabor tanto a la berza como al puchero se suele hechar carne (pollo/pavo y ternera) y tocino. Se sirve como segundo y se come con pan y con las manos (de ahí el nombre, uno se pringa, aunque algunos son más cerdos que otros, oink oink). Tengo que decir que, generalmente, si alguien me sirve un filete con el más minimo rastro de tocino o grasa, lo disecciono para no comérmelo, porque soy así, pero el tocino del puchero (o de la berza) es especial, la excepción a la regla. Me acuerdo del primer día que lo comí, súper recelosa porque Lola NO come grasa, Lola NO se acerca a la grasa si puede evitarlo. Pero mi madre me convenció y mi vida cambió. Y desde entonces dónde haya pringá, allá va Lola.

Como nota: la receta del puchero y de la pringá es la de mi mamá, pero como con la berza, las verduras pueden variar y hay gente que a la pringá también le echa chorizo y morcilla.