#priganice

Des bouches de Kotor aux bouchées gourmandes du Monténégro

Après avoir sillonner un fjord de 28 km, le plus méridional d’Europe, pour traverser les bouches de Kotor, puis escalader la Serpentine, une route de 25 lacets en épingle nous menant à plus de 1000 mètres d’altitude, nous arrivons au cœur de la gastronomie monténégrine dans le village de Njeguši.

Le village est reconnu comme le lieu d'origine de la famille royale des Petrović-Njegoš, qui ont dirigé le Monténégro de 1696 à 1918. Mais les gastronomes le connaissent aussi pour son jambon et son fromage. L’influence balkanique et méditerranéenne du Monténégro se retrouve dans l’architecture, mais aussi dans la bouffe.

Le jambon fumé appelé Prsuta tient de son cousin italien le proscuitto plus que son nom! Le procédé de séchage à l’air est semblable, mais contrairement au proscuitto, le prsuta est fumé ce qui lui confère une saveur moins salée et plus… fumée!

Utilisant le même procédé, les villageois de Njeguši ont créé un fromage fumé tout aussi savoureux. Parfois fait de lait de brebis, de chèvre ou de vache, le fromage au goût un peu fermier avec des notes boisées provenant du fumage est le compagnon parfait du jambon!

Tout hôte qui se respecte recevra ses invités avec une assiette de fromage fumé et de prsuta de Njeguši, les deux incontournables de la cuisine monténégrine. Évidemment le bon pain frais est de mise tout comme une autre spécialité, le priganice, une petite boule de pain frit qui, servit tout chaud, est un régal avec un morceau de fromage et un peu de miel!

Danas predstavljamo Pizza Caffe na Donesi.com u Podgorici. Izvanredna ponuda pica i sendviča, odličnih pašti, interesantnih salata i obroka. Za dobro jutro tu je doručak i originalne priganice. Naša je preporuka: sendvič sa hrskavom piletinom. Mjesto gdje se Vaša svakodnevna ishrana pretvara u zadovoljstvo!

A ovako pričaju naši korisnici Podgoričani o Pizza Caffe-u:

Veoma ukusne (priganice sa sirom)... a posebne pohvale za dostavu u zakazano vrijeme!!!

sstijovic

Dostava brza, cijene povoljne, hrana solidna s obzirom na cijenu. Probao peperoni picu i slane palačinke sa šunkom. Odličan pomfrit.