#pranzofresco

Lessare il riso parboiled al dente e sciacquarlo per freddarlo. Condirlo col pesto, pomodorini tagliati in due o quattro parti, cubetti di mozzarella, olive taggiasche denocciolate. Decorare con foglioline di basilico fresco.

Tagliare l'anguria a cubetti regolari. Mescolarla a cubetti di pomodori, fettine sottili di rapanello e cipolla tropea. Unire la feta sbriciolata. Insaporire con scorza di limone e basilico. Condire con olio evo, qualche goccia di succo di limone, sale e pepe.

Pranzo fresco oggi alle Fattorie di Celli Battuta a coltello di Chianina Con olio evo nostrale e un goccio di aceto balsamico tradizionale reggiano, sale di cervia, pepe nero, poco basilico fresco e tropea finissima più una grattata di scorza di limone. Un nonnulla di tutto per non coprire il buon sapore di questa fantastica ciccia. #fattoriedicelli #barbaraincucina #chianina #tartare #pranzofresco

Lessare il riso integrale e la quinoa bianca e rossa. Spadellare le code dei gamberi. Preparare l’insalata di riso in una boule unendo riso, quinoa, gamberi, olive, capperi, pomodori secchi, peperoni crudi (corno di toro) gialli, pinoli tostati, uvetta, basilico fresco, zeste di limone.