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Neu! Unsere Pflanzerlparade, einzeln zum Bier, zwei oder drei Stück mit hausgemachten Kartoffelsalat, dazu wahlweise Chili- oder Kräuterdip, Tsatsiki oder Bratensoße und das ganze täglich bis 24 Uhr. Natürlich auch zum Mitnehmen. Die aktuelle Karte findet ihr unter www.schnitzelgaudi.de #schnitzelgaudi #marktschwaben #essennach22uhr #pflanzerl (hier: Schnitzelgaudi im Sonnblick) https://www.instagram.com/p/Bw4h-3FhQBq/?igshid=o2pujja0zp2f
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Zuccini-Pflanzerl
500 g Zuccini schälen. Dabei den Stiel dranlassen.
Mittelgroße Schüssel und Küchenreibe: Zucchini grob raspeln.
Dazu: 1 EL Salz. Mit Pfannenwender gut vermengen.
Wecker auf 15 Minuten.
Sauberes Geschirrtuch ins Waschbecken legen. Den Inhalt der Schüssel drauf kippen. Zusammendrehen und die gesamte Flüssigkeit ausdrücken.
Zuccini zurück in die Schüssel.
Dazu:
2 Eier, 2 EL Mehl, 2 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
1 EL zerbröselten Weißkäse 55 % Fett
1 EL gefrorene Petersilie, 1 EL gefrorener Dill
Pfanne:
Herd auf Stufe 5 (von 10) 3 EL Ghee.
Jeweils einen Eßlöffel hineingeben und leicht flach drücken.
Wecker auf 7 Minuten. Wenden. Wecker auf 3 Minuten.
Alles auf ein doppeltes Küchenpapier legen.
Mit einfachem Küchenpapier bedecken. Sanft andrücken.
5 Minuten oder länger so liegen lassen, damit das Fett aufgesogen wird.
Passt geschmacklich sehr gut zu Fischfilet vom schwarzen Heilbutt.
Noch zu testende Variante:
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Keine Umluft.
12 Muffinförmchen füllen. Auf die unterste Schiene.
Wecker auf 50 Minuten.
