Hunaja
Viikonlopun pikkujouluissa haistoin kahta hunajaa. NiistÀ ensimmÀinen toi mieleen lapsuudesta tutun tuoksun. Toinen ei sisÀltÀnyt oikein mitÀÀn elÀmÀÀ.
Ja nyt tulee se yllÀttÀvÀ kohta. JÀlkimmÀinen oli kotimaista luomuhunajaa - siis tavallaan korkeinta mahdollista standardia. Ja se noin kymmenen kertaa voimakkaamman tuoksuinen ei ollut edes luomua.
Ja nyt tulee koko tÀmÀn blogin sanoma ja pointti pÀhkinÀnkuoressa: se parempi oli aitoa pientuotantoa. Luomusertifioitu puolestaan oli sellainen brÀndi jota löydÀt ympÀri Suomen melkein kaikista isommista marketeista. Se selvÀsti parempi JA huomattavasti edullisempi hunaja luultavimmin löytyy vain yhdestÀ pienestÀ lÀhikaupasta, tai ehkÀ jonkun ruokapiirin kautta.
LÀhes niin kauan kuin olen rohmunnut marketeista hunajapurkkeja, huomaan miltei poikkeuksetta pÀÀtyvÀni siihen paikallishunajaan, jota ei mistÀÀn muualta ole tarkoituskaan saada. Laadukkain valinta on joka paikassa eri. Laadussa samaa on vain se, ettÀ se on joka paikassa eri :) "Samaa" on aito pientuotanto; nimi purkissa ei ole koskaan sama - ja varsinaista brÀndiÀ ei ole ollenkaan. Sertifikaatitkin lÀhes aina loistavat poissaolollaan - nekin soveltuvat paremmin massatuotantoon.
TÀllÀ vinkillÀ saat tÀstÀ lÀhin joka ikisellÀ ostoksella parempaa edullisemmin - ja kiitÀn sinua siitÀ jo etukÀteen, koska jatkossa sinun rahasi ohjautuvat sÀÀstöjen lisÀksi juuri sen toiminnan tukemiseen joka tekee maailmasta meille kaikille parempaa, niin luontoa, yhteisöÀ, ihmisten vÀlistÀ yhteyttÀ, kuin kaupallista tarjontaakin ajatellen.
Huomenna lÀhdetÀÀn Poriin shoppailemaan; otan pari loistavaa kaveria mukaan - ja nyt saan ottaa myös sinut mukaan parhaille apajille, mitÀ pÀivÀn aikana vastaan tulee.
MistÀ teollisemman sertifikaattiluomu-hunajan hajuttomuus sitten johtui? SitÀ voidaan vain spekuloida; minun veikkaukseni on 80-asteisen sÀhköveitsen kÀyttö kennojen kuorintaan (se siitÀ "pastöroimattomuudesta") tai muut vastaavat massatuotannon vaatimat kompromissit, joista ei kovin mielellÀÀn mainita. MistÀ erot tarkalleen ottaen johtuvat, ei ole niin olennaista kuin sen ymmÀrtÀminen, ettÀ suurtuotannossa niitÀ AINA tehdÀÀn, kun taas pientuotannossa kalliiden sÀhköteollisuuskoneiden hankkiminen ei koskaan olisi edes kannattavaa, ja siksi ne kennotkin kuoritaan ihan vaan haarukoilla omin kÀsin, kuten aina ennenkin; silloin lapsuudessa kun hunaja tuoksui vielÀ hunajalle.
Hunajasta voi vetÀÀ suorat analogiat mihin vaan. Hiljattain istuttiin ranskalaisen tuttavan kanssa Salad Barissa. HÀn kiitteli kovasti, miten maukasta ja ravitsevaa ruoka oli, verrattuna tyypillisiin hotelliketjuravintoloihin joihin hÀn usein joutui turvautumaan Suomessa, paremman tiedon puutteessa. KÀskin hÀnen tÀstÀ lÀhin lÀhettÀÀ tekstiviesti, aina kun menee uuteen kaupunkiin vailla ravintolasuositusta. Ketjut on helppo löytÀÀ koska ne löytyvÀt samanlaisena joka kylÀstÀ - ihan kuin se sinunkin lÀhikaupasta tuttu hunajabrÀndi. Ja voin taata ettÀ se kaikkein tutuin ja "suosituin" on kaikkein huonointa, tai vÀhintÀÀn taistelee kaikella kunniallaan maailmankaikkeuden kehnoimmasta hinta-laatusuhteesta.
Samaan aikaan koko tilanne on niin ÀÀrimmÀisen herkullinen. Vaikkei terveys kiinnostaisi, tai vaikket uskoisi ravinnon laadulla olevan mitÀÀn merkitystÀ, silti haluat osata löytÀÀ ketjuja ja junttibrÀndejÀ parempaa laatua jo ihan seksuaalisista ja sosiaalisista syistÀ. Haluat tarjota parasta perheellesi, tai treffikumppanillesi. Sinun tai minun ei tarvitse tietÀÀ teoriaa, koska meitÀ molempia jokatapauksessa kiinnostaa vain se mitÀ ulkomaalainen liikemiehemmekin halusi tietÀÀ: mistÀ tÀÀltÀ saa jotain parempaa.
