Když hodnotíme piva na pivních soutěžích vyplňujeme archy rozdělené na kategorie: aroma, chuť, vzhled, pocit v ústech, celkový dojem. Vadí mi na tom, že vlastně řešíme, jaké vlastnosti má pivo tady a teď. Pohybujeme se na ose neintenzivní - intenzivní. U piv výjimečných se vždy zamýšlím nad tím, že je to málo. Že je do té tabulky neumím dopasovat. Chybí mi tady třetí rozměr - a tím je čas. Protože pivo se také s časem rozvíjí. Podle mé zkušenosti dobré pivo s časem získává, a špatné ztrácí. Některé prvky piva se vynořují, jiné ustupují do pozadí. Je to ten těžko uchopitelný třetí rozměr, který ale mění úplně vše.

Hodnocení 9/10.