#pasteli

Το παστέλι της Νάξου είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα από μέλι και σουσάμι, που προσφέρεται σε γάμους και βαφτίσια.

Ας δοκιμάσουμε μαζί να φτιάξουμε πεντανόστιμο παστέλι!

Οδηγίες Παρασκευής:

Σιγοβράζουμε το μέλι και το ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι, το κύμινο, τη φλούδα πορτοκαλιού και το βασιλικό και τα καβουρδίζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να σκουρύνει το μίγμα. Απλώνουμε το μίγμα σε ξύλινη επιφάνεια που έχουμε αλείψει με κρασί, και το στρώνουμε για να έχει ομοιόμορφο πάχος. Κόβουμε μικρά κομμάτια σε σχήμα ρόμβου και τα τοποθετούμε σε φύλλα λεμονιού. 

Συστατικά:

1 κιλό μέλι

1 ποτήρι ζάχαρη

1 κιλό σουσάμι

1 σακουλάκι κύμινο

1 κλωνάρι βασιλικό

φλούδα πορτοκαλιού

Έχετε φτιάξει ποτέ παστέλι; 

Μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας μαζί μας στα σχόλια!

Have you ever tried Pasteli? 

It is a traditional delicacy made from honey and sesame seeds, served at weddings and baptisms.

Let’s try this recipe for Pasteli together!

Ingredients:

• 1 kg honey

• 1 cup sugar

• 1 kg sesame seeds

• 1 sachet of cumin

• 1 basil branch

• orange zest

Directions:

Simmer the honey, spooning off the froth.Add the sesame seeds, cumin, orange rind and basil, browning them over a low flame until the mixture darkens.Spread the mixture evenly onto a wooden surface that has been brushed with wine.Cut into small rectangular shapes and place on lemon leaves.

Share your results with us in the comment section!

Have you tried thyme honey from the island of Iraklia? 

It is of very high quality without added chemical substances! 

This is not a mass produced honey and is used in delicious local recipes such as xerotigana and pasteli.

Have you tried Iraklian honey? 

Let us know in the comment section! 

Pasteli to chleb świętojański, miód i sezam. Próbowaliście już? Jak to jest zrobione wyjaśniamy na:

Podobnie jak inne cypryjskie “słodkości”, pasteli ma swoich przeciwników i wielbicieli. „Pasteli” produkuje się w miesiącach od września do maja, ponieważ nie jest łatwo formować go w czasie upałów. Anogyra jest jedyną miejscowością, w której nadal trwa tradycja wyrobu pasteli – w miejscowości znajduje się także Muzeum Chleba Świętojańskiego. Po umyciu i wysuszeniu strąki w tradycyjnej tłoczni…