#parvez

View On WordPress

#parvez #daoura #dora #beirut #lebanon #parvezali https://www.instagram.com/p/B_az8JDAL0e/?igshid=1su9hisn59nso

পুষ্টিগুণে ভরা’ ইঁদুর রান্না করে খাওয়ার ট্রেন্ড চলছিল চিনে, বাধ সাধল করোনা ভাইরাসবেজিং: ইঁদুর বাড়ি থেকে তাড়ানোর উপায়ই আমরা সাধারণত খুঁজে থাকি। ইঁদুর মারার অনেক পদ্ধতিও চালু আছে বাজারে। তাই বলে ইঁদুর খাওয়ার কথা দুঃস্বপ্নেও ভাবা যায় কি? যায় বৈকি! চিনে বাম্বু র‍্যাট বা এক বিশেষ ধরনের ইঁদুর খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। তাদের দাবি, এতে নাকি রীতিমত পুষ্টিগুণ রয়েছে। হাজার হাজার মানুষ চিনে এই ইঁদুরের চাষ করেন। বহু রাঁধুনি সেগুলো সুন্দর করে রাঁধেন। একগুচ্ছ রেসিপি রয়েছে সেসবের। আর চিনের মানুষ তো অন্তত ১০০ রকমের যুক্তি জানেন, এসব খাওয়ার জন্য। কিন্তু বাধ সেধেছে করোনা ভাইরাস। বাদুড়, প্যাঙ্গোলিনের পাশাপাশি করোনার ধারক হিসেবে নাম রয়েছে এই ইঁদুরেরও। তাই আপাতত বন্ধ হয়েছে সেসব খাওয়া। চিনের বাম্বু র‍্যাট ‘ঝু সু’ নামে পরিচিত। এরা বেশ স্বাস্থ্যবান। বাঁশ খেয়েই এরা বেঁচে থাকে। একেকটির ওজন হতে পারে ৫ কিলোগ্রাম পর্যন্ত। লম্বায় ৪৫ সেন্টিমিটার। বলা হয় ‘ঝৌ সাম্রাজ্য’ থেকেই এই ইঁদুর খাওয়ার রীতি প্রচলিত আছে। চিনের প্রাচীন পথ্য অনুযায়ী, এইসব ইঁদুরের মাংস নাকি মানব শরীরকে বিষমুক্ত করে। পেটের কিংবা শ্বাসনালীর জন্যও নাকি এরা বিশেষ উপকারী। ষোড়শ শতকে লেখা চিনের ফার্মাকোলজিস্ট লি শিনঝেনের এনসাইক্লোপিডিয়ায় এর উল্লেখ পাওয়া যায়। সেখানে বলা হয়েছে, এই ইঁদুরগুলি নাকি অনেকটা হাঁসের মত খেতে। ৪০০ বছর পেরিয়েছে। কিন্তু ইঁদুর খাওয়ার সেই প্রথা ধরে রেখেছে চিন। তবে ২০১৮ থেকে এর জনপ্রিয়তা হঠাৎ বেড়ে যায়। হুয়া নং ব্রাদার্স নামে দুই ভাই ইঁদুর খাওয়ার বিভিন্ন ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করতে শুরু করে। এরপরই এই খাবার ট্রেন্ডিং হয়ে যায়। তাদের ৩০ লক্ষ ‘ফলোয়ার্স’ তৈরি হয়, যারা উঁদুর খাওয়ার উপকারিতা বোঝাতে শুরু করে। তারা কখনও বলে, ‘ইুঁদুরটি হিট স্ট্রোকে মারা গেলে, তাকে রোস্ট করেন খান। আবার কখনও বলে, এই ইঁদুরটা আজ আহত, অন্যটাকে খেতে হবে। চিনের সোশ্যাল মিডিয়া ওয়েবো-রে রীতিমত ট্রেন্ডিং হয়ে যায় ‘100 reasons to eat bamboo rats’. অন্তত ৩০ রকমের ইঁদুর রান্নার পদ্ধতি সেখানে আলোচনা হয়েছে। চিনাদের দাবি, এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন। কিন্তু সমস্যা হল ২০১৯-এর শেষে। করোনাভাইরাস ধরা পড়তেই বিজ্ঞানীরা খুঁজতে শুরু করলেন, কোথা থেকে এল এই ভাইরাস। প্রথম থেকেই সন্দেহ শুরু হয় এই ধরনের প্রাণীকে ঘিরে। বাদুড়, সাপ, প্যাঙ্গোলিনের উপরেই সন্দেহ হয়। চলতি বছরের ফেব্রুয়ারিতে এসব খাওয়া নিষিদ্ধ করে দেওয়া হয়। আপাতত তাই বন্ধ ইঁদুর খাওয়া। এই বাম্বু র‍্যাটের উপর জীবন ধারন করতেন অনেকেই। তাই অসুবিধার মুখে China, Corona Virus, Ratsপড়েছেন তাঁরাও। #nationalmemorial #parvez https://www.instagram.com/p/B_VfDtAggRJ/?igshid=5gs5uzikdjl7

Dum Ali Ali | Parvez | Live Studio Concert | Fusion