Die 2.800 Sonnenstunden im Jahr schmeckt man in jeder Flasche - Weingut Bodegas Virgen del Aguila
Das Weingut Bodegas Virgen del Aguila befindet sich in Paniza, in der DO Cariñena in Spanien. In dieser Weinbauregion herrschen hervorragende Bedingungen für den Weinbau. Es werden hier schon seit Jahrhunderten Weine gekeltert. Cariñena ist die zweite DO in Spanien und hat eine Weinbautradition, die bis in die Zeit der Phönizier und Römer zurückreicht. Der Name Cariñena stammt von Carae, einer römischen Siedlung aus dem Jahr 50 vor Christus. Die gleichnamige Rebsorte Cariñena (Carignan) stammt ebenfalls aus dieser Region. Die Hauptstadt der Region, Saragossa, befindet sich zwischen Madrid und Barcelona und ist nur zwei Stunden von Frankreich entfernt. Nach Paniza sind es 53 Kilometer.
Das Klima hier ist kontinental-mediterran und zeichnet sich durch große Schwankungen der Temperaturen aus, sowohl von Tag- zu Nachttemperaturen, als auch bezüglich der Jahrestemperaturen. Die Niederschlagsmengen sind gering und es herrschen sehr gute Bedingungen für den Anbau interessanter und charaktervoller Weine, mit einer exzellenten Konzentration an Zucker, Aromen und Geschmacksnoten. Im Sommer klettern die Temperaturen tagsüber in der Regel auf 30 Grad Celsius, kühlen jedoch am Abend auch wieder ab. Dafür sorgen die hohe Lage über dem Meeresspiegel und auch die typischen Bergbrisen der Region. Der nordöstliche Wind "El Cierzo" hat ebenfalls einen großen Einfluss auf das Klima. Im Winter fallen die Temperaturen in der Nacht oft unter den Gefrierpunkt, während es tagsüber sonnig ist. Die Luftfeuchtigkeit ist niedrig und die geringen Niederschlagsmengen beschränken sich zum größten Teil auf den Winter. Mit 2.800 Sonnenstunden im Jahr herrscht in der Region sehr viel Sonnenschein.
Durch die Vielzahl der verschiedenen Ökosysteme und Landschaften in der Region, kombiniert mit einer nachhaltigen Landwirtschaft, existiert in Paniza eine große Vielfalt verschiedener Tiere. Es gibt zahlreiche Insekten, die besonders in den warmen Frühlings- und Sommermonaten angezogen werden. Zu dieser Jahreszeit kann man hier die verschiedensten Schmetterlinge, Bienen, Gottesanbeterinnen und Libellen beobachten. Diese Artenvielfalt ist sehr wichtig für die Bestäubung der Rebstöcke, aus denen die Virgen del Aguila Weine gekeltert werden. Neben den Insekten gibt es auch zahlreiche Reptilien, Amphibien, Vögel und Säugetiere, die sich in der Region sehr wohl fühlen.
Die Rebstöcke vom Weingut Bodegas Virgen del Aguila gedeihen am Fuß des Iberischen Gebirges, das sich über 500 Kilometer vom kantabrischen Gebirge im Nordosten bis zur Mittelmeerküste im Südosten erstreckt. Diese Gebirgskette dient als natürliche Grenze zwischen dem großen Castile Plateau und dem Ebro-Tal und ist am höchsten Punkt mehr als 2.000 Meter hoch. Die Berge spielen auch eine wichtige Rolle beim Klima und der Landschaft der Region.
Die Winzerei vom Weingut Bodegas Virgen del Aguila ist in der Lage, jedes Jahr etwa 15.000 Tonnen Reben zu verarbeiten. Sie hat ein Fassungspotential von 15 Millionen Litern, die in Stahltanks und Eichenfässern gelagert werden. Während der letzten Jahre wurde die Winzerei umfangreich modernisiert und mit neuester Technik ausgestattet. Die Fermentation und Stabilisierung der Weine erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 16 Grad Celsius für Weißweine und 26 bis 28 Grad Celsius für Rotweine. Die Jungweine werden in Stahltanks gelagert, während die Crianzas, Reservas und die Grandes Reservas in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche im Weinkeller des Weinguts lagern. Die Abfüllungsanlage des Weinguts kann bis zu 8.000 Flaschen pro Stunde abfüllen.
