#nevata

Fichi secchi + Fichi secchi maritati + La nevata

FICHI SECCHI fichi appassiti del tipo ” regali”, “corie”,” brogiotti” o “negricelli” Su una grata di vimini o di canne di forma rettangolare, chiamata “rate de chènne”o cesto circolare a bordo basso chiamato “circhiole”, si posano i fichi facendo attenzione a non ammassarli per farli seccare al sole. Non devono prendere l’umidità della notte. Quando sono secchi si infilano nel fomo caldo da…