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#やってみよう #ダムカレー #カレーダムダム #アウトドアでダムカレー #moritoneri #curry #outdoor #spice #andcurry #スパイスで美味しくなるandcurryのカレーレッスン #マンゴーと豚バラのカレー https://www.instagram.com/p/Bz0FJIzlzDl/?igshid=n67m5ejygapf

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うちんち、今日、庭でmoritoneri @kunihiro_takei のBBQでダムカレー✨レシピはみんな大好きユッキーナ @yukinaa.m のレシピブックから、マンゴーと豚バラのカレーだよ〜〜🥭✨ #ダムカレー #やってみよう #カレーダムダム #アウトドアでダムカレー #moritoneri #curry #BBQ #outdoor #andcurry #andcurryのカレーレッスン #soregen #soregenjapan https://www.instagram.com/p/Bzzqq0Wl0o3/?igshid=tykia2a6a4qb

すうすう寝て暮らしていたら、伊勢海老のラッサームがやってきましたぞー。きゃほほ。 「うわー、これ美味しい。ブイヤベースだねえー🦐✨」 「ラッサムだよ」 「インドのアクアパッツァとも言えるねー？」 「ラッサムだよー」 インドの料理を頭でなかなか咀嚼できずいちいち知ってる西洋料理に訳してしまう。ふあー。 ごちそうさまでした〜〜。 キャワワ🦐✨ #moritoneri #伊勢海老 #ラッサム https://www.instagram.com/p/BzGbcTPlR4T/?igshid=awxco378p4zh

「重曹とクエン酸を合わせたものが、万病に効く、と言われているなら、、、」 「同じバランスのものは同じ効果が、、、」 「ターメリックが酸性だから、アルカリのもののバランスを調えれば、、、」 「そういえばナポレオンはさあ、、、」 マッサージベッドでういんういん揉まれながら漏れ聞こえてくるmoritoneri天才語録。 #moritoneri https://www.instagram.com/p/BzD3i90lMfQ/?igshid=1eg1mh15d34s

失敗したーーーーーー！！！！ 油も水も少なすぎたし、燠火で加熱するところを盛り上がってボーボー強火の上に置いてスパイスが焦げたーーーーー！！！ 衝撃の分、次は絶対に失敗しない。最新の注意を払って作る🔥 こんな焦げ焦げの苦々黒々丸食べれないよーーー。こういうときは即作り直しだ。クミン、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、パプリカ、カルダモン、クローブ、オリーブオイル、にんにくと生姜、作り置きのトマトのサルサ（柚子胡椒と白梅酢）、ピーマン、茄子、ズッキーニ、じゃがいも、ひき肉。あと仕上げにシナモンと韓国の唐辛子と塩と黒胡椒。炭火は消してしまったので信頼のガス🔥です。西部ガス🔥 お味噌汁的ポジションの美味しいカレーになりました。玉葱があまり入っていないのが良かったのかなー。 はあ、びっくりしたわ。 ダムカレー は燠火で。 もうおぼえた。賢い。 #アウトドアでダムカレー #カレーダムダム #ダムカレー #moritoneri #curry #curryshopmoritoneri #重ね煮 #種のスープ #体温爆上げ手帖 https://www.instagram.com/p/Byxwkojl7xi/?igshid=cb9ngivfbqii

カレー界隈では「（周知されていることは皆さんもご存知の）ダムカレー とは〜」という感じで会話の中にやってくるダムカレー ですが、検索してもダムの形に盛り付けるカレーしか出てこず、どこのご出身のカレーなの…？と探していたら、今日マルハバで教えてもらいました。パキスタンあたりとのことです。うろおぼえ。 このあいだの #アウトドアでダムカレー でも竹井くんがしてきたように作り方は油とスパイスと材料を全て鍋に入れて蓋をして火にかけて、蓋の上にも炭を置いて、ぐっと熱をかけて仕上げるカレーだと理解しました。たぶん。 出来上がるまで蓋を開けないあたり、重ね煮にとても向いている。すてき。 なるべく引きこもって自分の時間を過ごすことに重きを置いているので（しみじみと性に合っている）、今日は庭でひとり焚き火台ダムカレー です。カレーダムダム！ #やってみよう #カレーダムダム #moritoneri #curry #重ね煮 #体温爆上げ手帖 https://www.instagram.com/p/ByxNn_7Fd9z/?igshid=2ng2a2cum8fv

おさらい、やってみよう。 重ね煮でダムカレー。 焚き火台も炭も来たけど雨なので今日はガス火で。 ソルジェン水キムチのトマト、つるむらさき、長葱、じゃがいも、ズッキーニ、玉葱、にんにく、生姜、挽肉。コリアンダーがなくてびっくりしましたが、この世で一番好きなスパイス、カルダモンとクローブ、クミン、チリ、マスタードシード、ターメリック、カンナムシナモン。なんとかなるんじゃないかしらー？ #やってみよう #カレーダムダム #アウトドアでダムカレー #moritoneri #重ね煮 #体温爆上げ手帖 https://www.instagram.com/p/ByrhkYwFiis/?igshid=1wtohyd07cck8