柚見伯爵戚風 戚風蛋糕體吃起來的質感偏紮實有口感， 不算是入口即化的那種， 伯爵味道不重， 在吞下去之後會有淡淡的茶香留在口腔跟鼻腔內， 蛋糕體中間夾了一層但有酸味的柚子果凍， 而且中間還有一些柳橙丁來點綴， 最上方的伯爵茶鮮奶油， 吃起來不會太甜膩，是清爽好吃的， 還灑了一些柳橙果肉跟蜜漬的橙皮顆粒， 做一個口味上的層次跟點綴。 千層派 這次吃到千層派是芒果口味的， 但是他裡面同時也使用了鳳梨跟百香果來增加味道上的層次， 同時也使用了芒果本人， 讓整體的口感除了千層派皮的酥脆、 芒果卡士達的水潤， 還多了一個芒果的口感。 但他們的千層不是屬於現點現組裝， 所以在派皮上有塗抹一層果膠， 來避免派皮受潮變軟， 以避免沒了派皮特有的口感。 但我還是比較喜歡現點現組裝的方式， 這樣食用也比較不沾手！ 而且他們的芒果處理過後， 沒有出現我最怕的藥水味， 我最不喜歡的是芒果做成甜點後， 會有莫名出現的那種藥水味。 紅茶 就是紅茶， 沒什麼特別的紅茶， 果真茶如其名， 很實在的名稱！ #byebyeblues #tainan #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #pomelochiffoncake #millefeuille #blacktea #customizedcake #mangoseason #earlgraychiffoncake #chiffoncake #mangocusturd （在 Bye Bye Blues-Taiwan） https://www.instagram.com/p/CDaTL3xgFJa/?igshid=1bn9bkbbyy3xv
