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這次又來到拜拜布魯斯的原因是因為他們生日了！ 特地為了他們生日限定的「 太極 」而來， 所以說也沒有拍太多的照片， 只想好好驗驗屍體（ 甜點 ）的滋味。 太極 咖啡色部分吃起來是可可的苦香氣， 而且是一種帶有微微酸味的苦香， 會讓人嘴裡很有層次。 另一邊淺黃色的部分Cream cheese 香緹， 但感覺有拌入芒果汁或是醬， 因爲味道吃起來是清爽的芒果香氣， 甜度不算太甜。 中間內餡就沒有做雙口味的設計， 感覺應該是芒果口味的， 不確定是什麼， 但感覺很像豆沙的質感， 但是問了一下店員， 他們說是將ricotta cheese 跟切碎的自製芒果乾碎拌在一起， 有綿密但又偶爾可以咬到碎碎的但是微微Q彈的芒果乾碎， 整個吃起來，味道不會過頭， 但是咀嚼時可以嚐到淡淡的芒果乾香氣， 跟微微的芒果味道跟芒果乾的纖維， 如果沒吃到， 只用看的會有點像是碎碎的鹹蛋黃質感。 薑汁巧克力慕斯 他們把薑汁混在巧克力慕斯裡， 基本上只有第一口可以感受到薑的獨特辛香味， 之後就感受不太到了， 這款的巧克力也是偏苦的， 中間是柑橘類的果醬， 微微的橙香味讓巧克力慕斯更有層次， 最下面是巧克力餅乾， 但是原本應該酥脆的餅乾， 卻有點受潮而變得軟， 讓口感有點不太完美， 而且這款吃到最後會覺得巧克力味道是累加上去的， 雖然中間的果醬稍稍有點幫助， 但是到最後還是覺得會讓我覺得有點巧克力轟炸的過膩感， 是需要搭配清爽一點的茶來解膩的一道。 #byebyeblues #anniversary #taichi #italy #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #mango #chocolatemuse #gingerchocolatemuse #orangejam #popdaily （在 Bye Bye Blues-Taiwan） https://www.instagram.com/p/CDxSptXgKgn/?igshid=16ov0ifgw4arf

柚見伯爵戚風 戚風蛋糕體吃起來的質感偏紮實有口感， 不算是入口即化的那種， 伯爵味道不重， 在吞下去之後會有淡淡的茶香留在口腔跟鼻腔內， 蛋糕體中間夾了一層但有酸味的柚子果凍， 而且中間還有一些柳橙丁來點綴， 最上方的伯爵茶鮮奶油， 吃起來不會太甜膩，是清爽好吃的， 還灑了一些柳橙果肉跟蜜漬的橙皮顆粒， 做一個口味上的層次跟點綴。 千層派 這次吃到千層派是芒果口味的， 但是他裡面同時也使用了鳳梨跟百香果來增加味道上的層次， 同時也使用了芒果本人， 讓整體的口感除了千層派皮的酥脆、 芒果卡士達的水潤， 還多了一個芒果的口感。 但他們的千層不是屬於現點現組裝， 所以在派皮上有塗抹一層果膠， 來避免派皮受潮變軟， 以避免沒了派皮特有的口感。 但我還是比較喜歡現點現組裝的方式， 這樣食用也比較不沾手！ 而且他們的芒果處理過後， 沒有出現我最怕的藥水味， 我最不喜歡的是芒果做成甜點後， 會有莫名出現的那種藥水味。 紅茶 就是紅茶， 沒什麼特別的紅茶， 果真茶如其名， 很實在的名稱！ #byebyeblues #tainan #italianchef #michelin2010 #patriiziadibenedetto #italydessertintainan #bestdessertchef #pomelochiffoncake #millefeuille #blacktea #customizedcake #mangoseason #earlgraychiffoncake #chiffoncake #mangocusturd （在 Bye Bye Blues-Taiwan） https://www.instagram.com/p/CDaTL3xgFJa/?igshid=1bn9bkbbyy3xv

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Dessert before lunch. 😋 #byebyeblues #臺南 #台灣 #tainan #taiwan (at Bye Bye Blues-Taiwan) https://www.instagram.com/p/B1dBo2_nA9i/?igshid=u3bat4epbmsx