Uke to av seks er over, og en av min oppgave denne uken har vært å lage mat fra oppskriftene på melk.no. Disse oppskriftene er ment til å være enkle og gode, så det er perfekt for en som meg (som ikke er eller har vært super glad i stå på kjøkkenet), å teste noen av dem. Jeg tester dem egentlig ikke for at mine medarbeidere skal få en fantastisk lunsj, men for å se om oppskriften stemmer, om man må endre på noe, eller fjerne oppskriften fra siden. Min kjærlighet for kjøkkenet og mat har vokst denne uken. Jeg har alltid vært litt redd for å teste nye oppskrifter og skulle det gå galt, ja da testet jeg dem hvertfall aldri igjen. Det har forandret seg nå, og selvom jeg i teorien har visst at sunn mat også kan være god og lett, er det ekstra nyttig å få lære dette i praksis. 

Tirsdag laget jeg en krydret gulrot og linsesuppe. Om jeg skal si det selv, var den helt fantastisk og jeg anbefaler dere alle å teste den. Egentlig er denne rask og enkel, men med 12 stykker til lunsj og nesten to kilo gulrøtter som skulle raspes, ble det en litt større utfordring enn forventet. Lunsjen ble hele 60 minutter forsinket, men med en forståelsesfull gjeng, var ikke dette noe problem. De ble ekstra sultne og ekstra sulte medarbeidere betyr ekstra takknemlige medarbeidere. 

Fire porsjoner:

2 stk rød chili (klasse 1)

3 ts spisskummenfrø

1 ss smør

1 stk løk

600 g gulrot

2 ss smør

140 g røde linser

5 dl vann

1 stk grønnsakbuljong (terning)

7 dl lettmelk eller helmelk

salt og pepper

2 ss frisk koriander , finhakket