#mariosbread

Takhle vypadá kváskový chleba který necháte asi dva dny pomalu kynout v lednici a pak rovnou vložíte do pece. Jinak polovina mouky je celozrnná pšeničná mouka a druhá polovina hladká pšeničná. Tenhle chleba vydrží dlouho čerstvý. Pokud ho ovšem hned nesníte. 😁 — Two days cold fermented sourdough bread with 50% wg wheat flour. — #pecuvkarantene #mariosbread #kvaskovychleba (at Prague, Czech Republic) https://www.instagram.com/p/B_DIcAhn2O7/?igshid=16axefjfxy594

Kváskový s bramborem. #pecuvkarantene #mariosbread (at Prague, Czech Republic) https://www.instagram.com/p/B-CTX_inpzP/?igshid=o4fklzjz836s

Konečně dorazilo žito takže namleto a upečeno jest. Další pokus o 80% celozrnný žitný z čerstvě namletého žita vyšel skvěle. Tento typ chleba má velký potenciál. #pecempecen #mariosbread #kvasek2013 #80zitny

Třetí pečení #ig80percentrye a největší sukces. To trojí pečení dává velký smysl. Tohle snad ani není 80%ní žitňák. 👀 Nadýchaný, vláčným super kůrka i střídka. 😍 #pecenpecen #mariosbread #80zitny

“Sladkůstka” a zároveň další challenge od #igbreadclub. Kváskový pecen s #80percentrye. To žito voní jak když se pečou koláče. 👀👌 #pecempecen #mariosbread #praveupeceno #naturallyleavened #sourdoughbread #freshlymilled #ryebread #zitnychleb

Žito, špalda, brambory. Ať je ten start do nového týdne hezký. #pecempecen #mariosbread #kvasek2013 #naturallyleavened #potato #speltflour #ryeflour

Variace na #wholewheatlevain dnes s 50% čerstvě namleté pšenice dvouzrnky. Krásně vypečená, červená kůrka a vláčná střídka. #dvouzrnka #emmer #pecempecen #mariosbread #kvasek2013 #sourdoughbread

Třetí pečení celozrnného #wholewheatlevain vyšlo nejlépe. Vody kolem 71% jinak vše dle receptury. Pekl jsem v troubě na litinové poklici bez ventilátoru. Krásný #ovenspring, střídka hutnejší ale po schládnutí jemná. Fajn chlebík. Výzva splněna ☑️#igbreadclub #mariosbread #pecempecen #sourdoughbread #kvaskovychleba