#macro nutrienti

SCONSIGLIO NUMERO 30 – LE ETICHETTE ALIMENTARI –

Qualche decennio fa fu deciso di includere su tutti gli incartamenti degli alimenti alcune informazioni ritenute utili alle scelte dei consumatori. Cavalcando il filone di pensiero termodinamico nato durante la rivoluzione industriale crearono tabelle alimentari con specificati i macronutrienti (proteine, carboidrati, grassi), alcuni micronutrienti (sale, iodio, vitamine, ecc.) e il fantomatico e…