#lieu-dit

Und wenn wir schon grade dabei sind, möchte ich noch einen Weisswein kund tun, den ich vor zwei drei Wochen genossen habe und euch ebenfalls nicht vorenthalten möchte. Aber ich möchte an dieser Stelle noch kurz auf die Person und die Philosophie hinter den Weinen eingehen.

  Pierre-Yves Colin-Morey ist ein Name, den ich so bis vor zwei Jahren nicht auf dem Radar hatte. Mein lieber Freund Jürgen war es, der mich schlussendlich „drauf gelupft“ hat. Und ja, wer ein wenig recherchiert, wird bei Burgunder Weisswein unweigerlich auf die Namen der Familien Colin stossen – in diesem Sinne danke für den Hinweis Jürgen. Bei Hugh Johnson sind die Colins beschrieben als die führende Erzeugerfamilie in Chassagne-Montrachet und St.-Aubin. Aus der Familie um Marc Colin entstammt Pierre-Yves Colin-Morey, der anfänglich von 1995 bis 2005 für die Weinbereitung auf der elterlichen Domaine zuständig war. Inzwischen sind seine drei Geschwister Joseph, Caroline und Damien auf der Familiendomaine tätig. Während seiner Arbeit auf der Elterndomaine zog Pierre-Yves zusammen mit seiner Frau Caroline Morey (ebenfalls ein bekannter Familienname im Weissweinbereich in Burgund) 2001 einen Négocebetrieb hoch.

Heute Hat er aus seinem Erbteil um die 5 Hektaren Reben herausgelöst, die er selbst bewirtschaftet und via Négoce wird nochmals Frucht aus ca. 3 Hektaren Reben eingekauft. Die wichtigsten Lagen die via Auftragswinzer Eingang in Pierre-Yves Portfolio finden sind aus Puligny-Montrachet Folatières und Champs-Gains, aus Meursault der Village Lieux-dit Narvaux, die Premiers Charmes, Genevrières und Perrières. Dazu kommen Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet und Chevalier-Montrachet, die die „Gamme“ der Grand Crus abrunden.

  Noch kurz ein Abstecher zu Pierre-Yves Vinifikationsmethode. Remington Norman beschreibt wie folgt: Er nimmt eine sehr starke Pressung des ganzstieligen Traubengutes vor – mindesten 3 Stunden bei 2 bar Minimum oder mehr. Er glaubt, dass diese Art des Pressens Premox verhindert. Der Wein wird in Fässern mit den rebbergeigenen Hefen vergoren. Über alle Weine hinweg wird 30% neues Holz verwendet mit Ausnahme des Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet und Corton-Charlemagne, die mit ca. 50% Neuholzanteil ausgebaut werden – alles in 350- als auch 228-Liter Pièces. Der grösste Teil der Fässer sind die mit dem grösseren 350-Liter Volumen und auf Batonnage wird verzichtet, um die Weine mindestens 12 Monate auf der Hefe liegen zu lassen. Bis zur Abfüllung wird jeder Wein im zweiten Winter auf die grösseren 350 Liter Fässer umgezogen. Die Abfüllung geschieht ohne Schönung und Filterung.

http://vimeo.com/56849285

An interface between real and virtual

A peep show

A tube

A black hole

An alternative economy

A lieu-dit

-avec nicolas linel-

http://vimeo.com/62697049

27 janvier 2013

ailsa cavers performing lieu-dit

"I have already a place to dwell. I build a place to afford that place I'm dwelling in. I have my store down the street. There's no way to have another one, I mean, a usual one. I work just there because I have to, because I get a kick out of selling what I find just here and making money with it.
Nobody wants to see these shoes, bags, balance and plastic frame just the way they are.

I want to make them attractive."