#keltern

Non si dice mai di no ad una buona Schiava!

Wir stellen heute ein neues Weingut vor und damit Eva Vollmer und ihr Team!

Das Weingut kann zwar nicht auf eine jahrzehnte, oder gar jahrhundert lange Tradition zurück blicken - da hier im Herbst 2007 der erste Wein gekeltert wurde.

Daraus ergeben sich aber auch Vorteile! Zum Beispiel gibt's keine eigefahrenen, verstaubten Betriebsabläufe, es ist ein Weingut in Hand der jungen Generation mit pfiffigen und neuen Ideen.

Es gibt wenige ausgewählte Rebsorten, eine ökologische Bewirtschaftung, moderne Etiketten, unkomplizierte Weinkommunikation und viel Spaß im Weinberg, Keller und Glas. Riesling, Silvaner, Weißburgunder und Scheurebe bilden das Weißweinsortiment, Dornfelder und Spätburgunder sind die roten Vertreter. Weingut seit…   2007 Bewirtschaftete Hektar  11 Durchschnittlicher Hektarertrag 60 hl/ha Beste Lagen: Ebersheimer Hüttberg, Gau-Bischofsheimer Herrnberg, Niersteiner Pettenthal Abgefüllte Flaschen: 2007     4.000 (0,75 l) 2012     30.000 (0,75 l) Leseverfahren 100 % per Hand (Der Vollernter ist gut, hat aber keine Augen!) Wirtschaftsverfahren Ökologisch Geschmackstypen der Weine 80 % trocken, 20 % feinherb Vertrieb: 75 % Fasswein 25 % Flaschenwein Rebsorten: 77 % Weiß und 23% rot  Riesling 32 %, Weißburgunder 21 %, Silvaner 18 %,  Spätburgunder 13 %, Dornfelder 10 %, Scheurebe 8 % Philosophie Unser Wein muss so authentisch und ehrlich sein wie die Menschen, die ihn „geschaffen“ haben. Er bekommt alle Zeit der Welt am Weinstock, im Keller, auf der Flasche und vor allem beim Genießen sollte man natürlich auch Zeit mitbringen (in dieser sonst hektischen und ruhelosen Welt). Besonders wichtig: Wein ohne Spaß geht gar nicht! Weder für den Winzer noch für den, der ihn trinkt! Wein-Stil Unsere Weine sind keine glattgebügelten Blender, sondern leicht kantige und kernige Charaktertypen, die ihren Jahrgang leben statt ihn zu verleugnen.  Ihr Erfolgsrezept? „Ich möchte authentische Weine produzieren. Man kann viel erreichen, wenn man dem Wein Zeit lässt und ihn reifen und entwickeln lässt.“.

Weine:

Expertise Weißburgunder. trocken Jahrgang:   2012 Rebsorte:   Weißburgunder Qualität:   Qualitätswein Expertise Riesling. trocken Jahrgang:   2012 Rebsorte:  Riesling Qualität:   Prädikatswein (Kabinett), trocken Expertise 11 komma 7. feinherb Jahrgang:   2012 Rebsorte:   Silvaner und Scheurebe Qualität:   Qualitätswein Expertise Spätburgunder. ,,Weißgekeltert" Jahrgang  2012 Rebsorte  Spätburgunder Qualität  Qualitätswein Expertise Riesling! feinherb Jahrgang  2012 Rebsorte  Riesling Qualität  Qualitätswein Expertise Dornfelder. trocken Jahrgang:   2011 Rebsorte:   Dornfelder Qualität:   Qualitätswein, trocken