#kanelsnurrer

4 oktober er også kjent som Kanelbollens Dag. Det må vi selvfølgelig feire, og feirer det med disse super saftige kanelbollene i form. I denne oppskriften får du 8-10 store og saftige kanelboller som virkelig hedrer Kanelbollens Dag. Kos deg! Kanelboller i form (8-10 stk) Ingredienser: 560 g mel½ pk gjær2,5 dl melk½ ss kardemomme85 g sukker1 egg + 1 til pensling70 g smør…

Food 2020 – Recipes (Kanelsnurrer a la Meyer’s Bakery)

Saturday 20th June, 2020 – Kanelsnurrer (Cinnamon Swirls) a la Meyer’s Bakery

If you’re Danish (or an enthusiastic foodie with an eye on the Nordic food scene) youll have heard of Claus Meyer, the other man who founded Noma, the one many people haven’t heard of, among other things, and who now has a small chain of bakeries alongside his many, many restaurants. I did wonder on stumbling across…

NORWEGIAN CINNAMON BUNS Ingredienser: 150 g smør 5 dl Helmelk 50 g gjær ½ ts salt 1 ¼ dlsukker (ca.100g) 1 stkegg 15 dl hvetemel (ca.) 2 ts kardemomme (kan sløyfes)

Slik gjør du det

Denne oppskriften på hjemmelagde kanelboller gir ca. 22 deilige boller

Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37 °C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.

Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen lunt til heving dekket med plast ca. 30 minutter. FYLL : 100 g Meierismør (romtemperatur) 1 dlsukker 4 tsmalt kanel

Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet. Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.