#kalkunbacon

Brændenældesuppe med kalkunbacon

Et super boost til immunforsvaret hvor man bl.a. får A-, C- og K-vitamin, kalium, mangan, kalcium, magnesium, betacaroten og protein. Faktisk har brændenælden et højt indhold af protein.

Historisk har brændenælden været brugt som lægeplante mod forskellige lidelser bl.a. kronisk hoste, gigt og forstoppelse, og så stimulerer den blodomløbet i ben og fødder.

Du skal bruge:

2-4 liter brændenælde-topskud (en stor skål)

1 pk. kalkunbacon

1 løg

3 snittede porrer

2 gulerødder skåret i skiver

Salt og peber

Fremgangsmåde:

På med gummihandskerne og hak brændenælderne fint.

Steg løg og kalkunbacon i en gryde, put gulerødder og de snittede porrer i og krydder med salt og peber. Der skal hældes vand i, så det lige dækker, og så skal det stå og simre i et kvarters tid.

Det er en mega hurtig og lækker ret, man skal bare lige have plukket brændenælderne først. Man kan slå 2 fluer med et smæk, nemlig komme ud og gå en tur, så man henter noget til skridttælleren. Hvis man har en travl hverdag, kan det planlægges sådan, at man plukker brændenælderne en dag, hvor man har restemad, og så kan man lave brændenældesuppen dagen efter.

Hvis man er kommet til at plukke for mange, så kan man både tørre dem til the, og man kan fryse dem til senere madlavning.

Opskrift af: Hedda Harbro Colind Fit-all vægttabscoach i Køge.

Er DU også klar til at smide de overflødige kilo?

Nye medlemmer er velkomne på alle vores vægttabshold og hos vores online vægttabscoaches hver uge!

Se mere - klik her!

Nu er pølser nok ikke lige det første man tænker på, hvis man tænker på fedtfattig mad, men jeg har været heldig og købe fedtreducerede pølser i Rema, så de blev lavet til en lækker pølsegryde med hakket svinekød og grøntsager. Det bliver til en stor portion, så der er til 2 dage her hos os. Det er dejligt nemt her i en til tider travl hverdag.

Pølsegryde 8 portioner

100 gram kalkunbacon (eller fedtreduceret bacon)

200 gram champignon

1 stor rød peberfrugt

1 stor gul peberfrugt

1 stort løg

400 gram fedtreducerede pølser

500 gram tomatpassata

2 ½ dl cremefine 7%

Salt

Peber

1 spsk karry

Skær bacon i tern. Hak løget. Skær peberfrugterne i tern. Skær champignonerne i kvarte. Skær pølserne i skiver. Steg baconen i en gryde. Tilsæt alle grøntsagerne og steg dem ca 5 minutter. Tilsæt det hakkede svinekød og svits det med. Pølser, tomatpassata, cremefine og krydderier tilsættes og retten koger 5-10 minutter inden den smages til og serveres.

Planen var faktisk at vi skulle have kylling i dag, men der var kalkunbryst i strimler i køledisken, så de hoppede i kurven i stedet for kyllingen, men det blev det ikke spor ringere af. Sammen med kalkungryden fik vi frisk pasta, men ris, blomkålsris, bulgur og lignende ville også smage godt hertil.

Pikantgryde med kalkun 4 portioner

100 gram kalkunbacon

2 tsk rapsolie

1 løg

2 fed hvidløg

1 snackpeber

400 gram kalkunbryst i strimler

100 gram pikantost

2½ dl madlavningsfløde 7%

2 dl skummetmælk

Skær kalkunbacon i tern og steg det i olien. Hak løg og hvidløg og svits det sammen med baconen. Skær snackpeberen i strimler. Tilsæt snackpeber og kalkun og svits det med i ca 5 minutter. Tilsæt pikantost, madlavningsfløde og skummetmælk og lad det hele simre ca 10 minutter. Smag til med salt og server.

Her er en ret kokken serverede på mit job en dag og som jeg er blevet inspireret til at lave i en mere fedtfattig udgave. I dag blev det serveret med en mos af kartofler og spinat, men rodfrugtmos eller helt almindelig kartoffelmos vil også gøre sig godt til den brændende kylling.

Brændende kylling 4 portioner

125 gram kalkunbacon

300 gram hakket kyllingekød 3-6%

3 rødløg i tynde både

1 finthakket rød chili

Salt

Steg kalkunbaconen på en pande. Tilsæt kylling, rødløg og chili og steg til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og server med en god mos.