#jamonero

Si eres un amante del jamón, sabrás que para degustarlo en su mejor versión, no hay nada como cortarlo con un cuchillo bien afilado en un buen jamonero.

Para elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades debemos tener en cuenta una serie de factores que van a facilitar que nos decantemos por el más adecuado para nosotros. Las más importantes serán:

Facilidad de corte. Si el jamonero está firmemente sujeto a la superficie donde lo coloquemos, mejor y más seguro será el proceso de corte. Busca uno que sea estable (si tiene patas de goma en la base, mejor). Los jamoneros giratorios nos permiten cambiar en todo momento el ángulo de corte sin tener que sacar el jamón del soporte.

Sitio disponible. Aquí también depende de si lo vamos a utilizar en un negocio de hostelería o para uso doméstico en nuestra casa. Si tu caso es el segundo y no tienes demasiado sitio para colocarlo o lo vas a utilizar de forma ocasional, quizás tu mejor opción sea un jamonero plegable o un soporte vertical, ocupan menos espacio y también son muy prácticos.

Facilidad de limpieza. Como en todos los casos en los que vamos a manejar alimentos, la limpieza y la higiene son puntos fundamentales que tienes que tener en cuenta. Elije un modelo que no tenga partes de difícil acceso y que se limpie fácilmente. Los jamoneros se manchan con relativa facilidad, ya que el corte del jamón produce pequeños restos, además de la grasa que tienen las piezas que cortamos. Los más recomendables son los de acero inoxidable de uso alimentario. Si al final te decides por uno de madera, procura que tenga una protección de barniz que tape bien los poros.

El precio. Hay modelos realmente baratos, pero debes tener en cuenta que un jamonero que tengas con un buen mantenimiento te puede durar muchos años, por lo que mi consejo es que pienses a largo plazo y no pienses únicamente en el precio, ya que la diferencia de corte entre uno y otro puede ser considerable y quizás te arrepientas de haber elegido un modelo sólo por ser económico.