#jacobsensvart

Jeg startet kaffekollektivet på min arbeidsplass som et alternativ til den klassiske jobbkaffen - mørkbrent guffe tilberedt på skitne slitne kaffetraktere, som gjerne har stått lenge på varmen, eller flere timer på kanne - som de fleste av mine kolleger drikker litervis av hver dag. Innad i kollektivet omtales denne kaffen bare som “the sludge”, i setninger som “We ran out of coffee this morning, so I had to drink the sludge”. 

For å unngå slike situasjoner har vi ordnet med kaffeabonnement, så vi får kaffe sendt til jobben en gang i måneden. Med 5 medlemmer klarer vi oss med i overkant av 1 kilo kaffe i måneden, så lenge vi ikke lager mer enn vi drikker (regel #1 i kaffekollektivets håndbok), og denne kiloen får vi levert via Kaffebox. 

Kaffebox drives av canadieren Tyler Olson, og er et veldig spennende kaffetilbud for oss som er glad i å nerde over kaffe, og å prøve mange forskjellige typer kaffe. Tyler velger hver måned ut et skandinavisk kaffebrenneri som får æren av å levere månedens kaffebox. Kaffen kommer i en fin eske (box på engelsk), flott pakket, med et eget faktaark med info om kaffen, kaffegården eller -kooperativet den kommer fra og brenneriet som har foredlet den. I tillegg kan det være med andre kaffegoodies, som denne måneden da det var med et ark med midlertidige tatoveringer med kaffemotiv! Gleder meg til å prøve dem ut! Det ligger allerede noen bilder av Kaffebox-kunder med tattiser på Kaffebox sin Instagram-konto.

Ukens utvalgte brenneri fra Kaffebox var svenskene i Koppi som driver både med kaffebar og -brenneri, så jeg fikk to poser derfra - en fra Etiopia (alltid en vinner), og en fra Costa Rica. I tillegg fikk jeg to poser fra mitt favorittbrenneri og kaffebar, Jacobsen og Svart i Trondheim, som jeg har bedt om å få med i abonnementet hver gang.

Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen: Jacobsen & SVART er Norges beste kaffebrenneri. Jeg har kaffeabonnent derfra, og vil anbefale deg det samme. for øvrig heter abonnementet det samme som denne bloggen; ENTUSIAST.

Denne månedens kaffe var en kaffe fra Etiopia; WARKA. Duften av de nykvernede bønnene var himmelsk. Her var det frukt, frukt, frukt, med sterke toner av jordbær. Jeg elsker jordbær - for meg er det uten tvil det beste som kommer fra naturen - så dette var en vinner.

Kaffen var aller best som håndbrygg på V60. For de som ikke er kjent med håndbrygging er V60 en filterholder i glass som du setter rett på kaffekoppen eller -kanna. Du har oppi nykvernet kaffe, så litt og litt vann, og etter 2-3.5 minutter har du en kopp deilig kaffe.

Noe av opplevelsen med håndbrygging er blooming. Bloom er den første skvetten vann du har oppi kaffen, ca 50 g. Så venter du 30 sekunder før du heller oppi mer vann. Har du nybrent kaffe vil du se hvorfor det kalles bloom. Kaffen utvider seg og vokser, og her kommer en av de store sanseopplevelsene med håndbrygg. Lukt på kaffen. Legg nesa nesten ned i filterholderen og sniff skikkelig. Warka luktet som en bukett jordbærblomster.

Smaken står seg til lukta. Rund og fruktig, med et godt innslag jordbær. Søt, men ikke veldig syrlig, på linje med godt modnet frukt. Resultatet ble absolutt best i V60. Jeg prøvde den også på Aeropress, men der fikk jeg det ikke helt til. Antageligvis på grunn av metoden jeg brukte - kaffen utvidet seg så mye at det nesten rant over.