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Riconoscimento importante e lusinghiero per il Team de Il Moro Il riconoscimento Vieni a trovarci Una grande soddisfazione aver raggiunto quest’obiettivo . Posizionarsi nella Top 100 Italy TheFork.it e’ lusinghiero, collocarsi all’ 11 ma posizione e’ veramente gratificante. Gli Ospiti usano tre indicatori per recensire le attività ristorative: a) cucina; b) servizio; c) atmosfera. Il Team…

IL VIAGGIO IN SICILIA 4.0

Il Moro di Monza illumina la scena enogastronomica cittadina con 7 “Appuntamenti Stellati” da ottobre a marzo Dopo il successo dello scorso anno, il ristorante il Moro di Monza torna ad illuminare la scena enogastronomica cittadina con una serie di serate “stellate”, da ottobre a  marzo, per sperimentare la cucina a stelle di tutta Italia. I fratelli Butticè organizzeranno infatti cene placée a…

I grissini stirati perchè hanno questa caratteristica

La ricetta nasce a cavallo tra il XVII e XVIII secolo.

La tutela e l’integrità del futuro Re di Sicilia, Vittorio Amedeo II fu la causa dell’elaborazione tecnica del grissino stirato.

Re Vittorio Amedeo II ripagò l’inventiva di Antonio Brunero, fornaio di corte, iniziando (more…)

Stavolta il Toscanello Grand Tour muove i suoi passi da un doppio anniversario che cade proprio nell’anno che si sta per concludere: i quarant’anni del Centre Pompidou a Parigi e i dieci della cantina Rocca di Frassinello, entrambi progettati da Renzo Piano.

E’ di quest’ultima che vi racconterò perché tappa ad alta concentrazione di gusto, storia e arte. Sorge su un poggio tra le colline di Giuncarico (Grosseto), concepita come una terrazza per valorizzare lo straordinario paesaggio che la circonda, dove lo sguardo si perde indisturbato all’orizzonte. L’uva, appena colta, viene portata qui per essere poi passata nei tini e il vino nelle botti in rovere.

Scavata nella roccia per garantirne condizioni di temperatura ideali, si trova il cuore della fabbrica, la cantina. A forma di anfiteatro, può contenere fino a cinquemila barrique che eseguono tranquille il loro lavoro, disposte su gradoni come spettatori silenziosi.

I vini prodotti a Rocca di Frassinello sono per la maggior parte blend, costituiti cioè da una miscela di uve italiane (Sangiovese e Vermentino) e francesi (Merlot, Carbenet Sauvignon, Petit Verdot e Shiraz) qui coltivate.

Nella tenuta si trova anche la necropoli etrusca di San Germano, una delle più importanti realtà archeologiche facenti parte dell’antica città etrusca di Vetulonia, costituita da tombe a tumulo.

Tutto questo è raccontato anche in una mostra, il cui allestimento è curato da un'altra archistar, Italo Rota, che si terrà fino a tutto dicembre negli spazi della Rocca, dedicata in particolare all’uso del vino in età etrusca con esposti i reperti ritrovati nella necropoli. E’ noto, infatti, come gli etruschi fossero produttori di vino e, secondo alcune ricerche, dediti alla coltivazione del Sangiovese, il vitigno toscano per eccellenza.

Tornati a casa con una importante etichetta di rosso, l’abbinamento suggerito è con l’edizione 2017 de Il Moro.