GEZELLIGE DRUKTE BIJ KEURSLAGERIJ HEUNKS TIJDENS DE DAG VAN DE SLAGER.
Op donderdag 10 april tijdens de tweede dag van “de dag van de slager" was het een gezellige drukte bij Keurslagerij Heunks. De dag stond in het teken van de kunst van het uitsnijden van een half varken.
Op drie verschillende tijdstippen werd er door slager Heunks die werd geassisteerd door zijn dochter een demonstratie gegeven van het uitsnijden van een half varken in de winkel.
Daarbij werd er ook een uitleg gegeven over de verschillende bestemmingen.
Belangstelling was er volop en werd zeer gewaardeerd. Ook was er voldoende om te proeven.
Met name de gebraden beenham welke met spek en zwoerd gebakken een veel lekkere smaak geeft oogstte veel waardering. Ook de aspergesoep gemaakt van verse asperges viel goed in de smaak.
Echter de meest spectaculaire proeverij was die van de grillworst met een geheel vernieuwd receptuur, welke buiten de toevoeging van eieren en mosterd geheel vrij is van declareerbare allergenen.
Dit is volgens slager Heunks ook de weg die ze zijn ingeslagen. Voor de kookworst is de receptuur ook al aangepast. En het verse gekruide gehakt is zelfs geheel vrij van declareerbare allergenen. Zo willen ze voor zover mogelijk het gehele assortiment onder de loep gaan nemen.
Voor de kleinste consumenten, loopt er nog een kleurwedstrijd. Als de meegegeven kleurplaat voor de Pasen wordt ingeleverd maken ze ook nog kans op een leuke prijs.
Daarnaast is er een bewustere keuze gemaakt voor de herkomst van het vlees. Vorig jaar is er al gekozen voor de Gildehoen kip. Het rundvlees is al jarenlang van Stroj. Voor het varkensvlees is er gekozen voor het Heydehoeve varken. Het kalfsvlees is zelfs volledig biologisch, van ECOFIELDS, en het lamsvlees is het Veluws heideschaap, welke ook daadwerkelijk op de Veluwsche heide los rond lopen.
Alle informatie is terug te vinden op de diverse websites van de producenten van het vlees, waarvan er foldermateriaal in de winkel te verkrijgen is.
Volop beweging en ontwikkelingen bij Keurslagerij Heunks.
