Sunn frokostgraut Risengrynsgrøt er ikke akkurat frokostgrøt i Norge, men congee kan være et alternativ. Iallefall de kalde, råe morgenstundene i vinterhalvåret. Congee er egentlig en kinesisk risgrøt basert på ris og buljong, samt grønt og av og til noe protein. Khmerene har sin variant, kokt med friskt grønt, buljongpulver og litt finsnittet chilli til slutt. Er chillien med for lenge, blir det litt vel sterkt krydret. Men tilsatt til slutt blir det en god, het snert mot den søtlige risen. Servert med ett sett frisk, lokal grønt som her, er det en god start på dagen. Fibrene i det grønne bidrar til at mettheten varer lenge utover dagen. Her er det krispy kinesisk salatblader, agurk, en type elvesyregras, morning glory og lotusstengler. Dette er trygt å spise på turiststeder, der oppbevaring og vask følger internasjonale standarder. Utenom så går dette greit hos skikkelige khmer-kokker, og etter at magen har vendt seg til lokal bakterieflora. Annet tilbehør kan være aromatiske sauser inkludert chillisaus. En favoritt hos mine venner er stekt, tørket fisk, tekokte egg eller pølser fra Siem Reab. Akkurat hva som trengs dagen etter en litt heftig khmerfest med mye god mat og drikke. #congee #risgrøt #frokost #grønnsaker #helsemat #Kambodsja #sunt #smakfullt #grøntdryss #chilli (at Siem Reap, Cambodia,暹粒，柬埔寨) https://www.instagram.com/p/Ck2TO8VLsXM/?igshid=NGJjMDIxMWI=
