#heidesand

A small part of this year's "Weihnachtsbäckerei"

The oval cookie jar is for my parents, the round one for my sister

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Heidesand – Lieblingsrezepte – Weihnachtsbäckerei

Heidesand – Konditorenrezept aus der Weihnachtsbäckerei*** Heidesand Warum diese Plätzchen Heidesand heißen, keine Ahnung. Vor  Jahren hat mir mein Vater ein paar Rezepte ausgedruckt. Leider habe ich sie irgendwann weggeworfen, weil ich brauchte sie ja nicht, ich bekam doch alles was ich wollte von ihm gebacken. Die Vorstellung das dies irgendwann nicht mehr so sein wird, lag mir fern. Es war…

Mit dem Heidesand Plätzchen Rezept gibt es heute das letzte klassische Plätzchenrezept. Nach Engelsaugen, Nuss Muffins, Cantuccinis und Schneeflöckchen ist jetzt auch wirklich so langsam Schluss. Aber Heidesand Plätzchen durften noch mit auf den "Backplan" der Weihnachtsbäckerei.

Heidesand Plätzchen Rezept

Bei unseren Heidesandplätzchen hatte ich den überaus wichtigen Part des "Zuckerbeauftragten" bekommen. Wenn sie nur noch lauwarm waren, durfte ich sie also im Zuckermix (braun + weiß) ausgiebig baden. Das ein oder andere Plätzchen ist da natürlich auch im Mund gelandet. Wir nennen das immer "Bruch", wenn Plätzchen urplötzlich ..... aus Versehen..... aus ungeklärten Gründen....... kaputt gehen und man sie somit essen darf. Denn Bruch ist frei zum Essen - ihr versteht? Manchmal kann man auch besonders unförmige Plätzchen direkt als "Bruch" abstempeln. Kommt immer etwas drauf an, wer da so aufpasst :-) Die Plätzchen werden nach dem Backen in einem Zuckermix gewendet.   Heidesand Plätzchen Rezept Recipe Type: Backen Cuisine: Klassisch Author: Die Küche brennt Prep time: 90 mins Cook time: 15 mins Total time: 1 hour 45 mins Serves: 75 Stück Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten - ein weiterer, unheimlich leckerer Klassiker für die Weihnachtsbäckerei. Ingredients 225g Mehl 125g weiche Butter 125g Zucker 1 El Milch 1/2 Päckchen Vanillezucker 1 Messerspitze Backpulver 1 Prise Salz 1 Schälchen mit Zucker (braun oder weiß) zum Wälzen Instructions Zuerst die Butter in einem Töpfchen zerfließen lassen und leicht bräunen. Dann kalt werden lassen, bis sie fest ist. Die feste Butter mit der Küchenmaschine zu einer weichen Menge verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker und die Milch, sowie die Prise Salz dazu geben. Danach das Backpulver und das Mehl vorsichtig nach und nach reingeben. Alles zu einem schönen Teig vermengen. Den fertigen Teig in 2 Rollen formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. 1h in den Kühlschrank damit. Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Rollen aus dem Kühlschrank holen und etwa 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und aufs Backblech legen. Die Plätzchen ca. 15 Minuten im Ofen lassen, danach kurz etwas abkühlen lassen und dann noch lauwarm im Zuckerbad wälzen. Fertig :) 3.5.3226   Ankerkraut Weihnachts Gewinnspiel

Und ein kleines Gewinnspiel

500 g Holunderbeeren; 0,5 Ltr. Wasser; 100 g Äpfel; 100 g Zucker; 3 Nelken; Salz; Zimtrinde; Zitronenschale; 10 g Speisestärke; 1 Ei; 100 ml Rotwein; Zwieback

Die Beeren von den Holundertrauben pflücken, waschen, mit der angegebenen Menge Wasser ansetzen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Danach die Beeren von der Flüssigkeit trennen. Letztere mit den in Stücke geschnittenen Äpfeln und den…

Rosmarin-Heidesand

Das sind meine absoluten Lieblingsweihnachtsplätzchen. Heidesand wird bei uns in der Familie schon immer für den süßen Teller gebacken, in dieser Variante mit Rosmarin und Zitronenschale ist er noch ein wenig süchtig machender.

200g Butter (Zimmertemperatur) mit 230g Zucker und einem dreiviertel Teelöffel Salz schaumig rühren. Dann ein M-Ei dazugeben und drunter rühren. Die Nadeln von zwei Zweigen Rosmarin und die Schale von einer halben Zitrone (mit dem Sparschäler abgeschält) sehr fein hacken. Beides sowie 320g Weizenmehl zügig unterarbeiten.

Die Teigmasse halbieren und jeweils zu länglichen Rollen formen. Diese in Klarsichtfolie mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, im Kühlschrank kalt stellen.

Die beiden Rollen aus dem Kühlschrank nehmen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech positionieren. Eine Rolle passt auf ein Blech.

Auf der mittleren Schiene im Ofen bei 200°C Umluft für ca. 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und dann in eine Keksdose füllen.