Nov 9, 2023
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#guirlache #turrón #turró
Delicioso!
Guirlache
Ingredientes
1 vaso de almendras crudas o piñones o avellanas (lo que más nos guste).
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
1 limón
Elaboración
Ponemos el agua con el azúcar al fuego y sin tocarlo esperamos a que empiece a coger cuerpo (cogemos una pizca del líquido con un cuchillo lo introducimos en agua y tiene que formar una bola dura), añadimos unas gotas de limón, y se dejamos espesar en este momento es cuando añadimos las almendras dando vueltas sin parar a fuego medio con cuchara de madera.
Cuando empieca a tomar color la mezcla aceitamos suavemente un mármol y la hoja ancha de un cuchillo, volcamos la masa sobre el mármol y con el cuchillo se le va dando vueltas hasta que vaya enfriando.
Cuando este ya tibio aceitamos también una botella de vino y le acoplamos la masa dejándola enfriar del todo (esto lo hacemos para que tome forma de teja). Cuando enfrié del todo podemos retirar el molde.