#gruszka

brownie by Adrian

Minął tydzień od ostatniego wpisu! Był to czas bogaty w próby do przedstawienia z okazji Dnia Edukacji Narodowej oraz inne zajęcia edukacyjne. Momentami było ciężko, ale zdecydowanie było warto!

Praca przyniosła efekty! Szczęście i duma malowały się na twarzach moich uczniów i uczennic. Z myślą o ciele pedagogicznym przygotowaliśmy pokaz mody! Szyty nie tylko na miarę nauczycielek i nauczycieli, ale także skrojony zgodnie z rzeczywistymi standardami i belferskimi przyzwyczajeniami. Stroje uszyte we współpracy z rodzicami i babciami wyszły wspaniale! Nam podobało się bardzo i mamy grono osób, którym sprawiliśmy radość i bardzo nam gratulowali! Grunt to otaczać się życzliwymi ludźmi i potęgować dobro!

Przy tym wszystkim niemniej jednak stęskniłam się za Wami, ale także za pieczeniem, gotowaniem i całym tym moim własnym sposobem na relaksowanie się w kuchni, na które ostatnio nie miałam czasu.

Wracam i niosę z sobą przepis na obiecane ciasto podwójnie gruszkowe! Niech nie zwiedzie Was długa lista składników, bo ciasto przygotowuje się szybko i bezproblemowo jak muffinki. Gruszkowa galaretka na agarze jest naturalnie pyszna i słodka sama w sobie. Bezproblemowy krem śmietankowy pięknie wygląda i idealnie smakuje w połączeniu z czekoladą i słodyczą gruszek! Po prostu pycha!

Składniki na formę 30x25 cm

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Suche składniki:

1 szklanka mąki jaglanej

1 szklanka mąki ryżowej

1 szklanka skrobi kukurydzianej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczka sody

szczypta soli

3 łyżki naturalnego kakao

2 rządki gorzkiej czekolady

Mokre składniki:

1 szklanka mleka roślinnego

4 jajka od kur z chowu na wolnym wybiegu

½ szklanka oleju roślinnego

5-7 łyżek syropu z agawy

220 g domowego dżemu gruszkowego

 Galaretka gruszkowa:

6 średniej wielkości gruszek

½ szklanki soku pomarańczowego

4 łyżeczki agar-agar

 Krem śmietankowy

250 g mascarpone

200 g jogurtu greckiego

cukier puder z ksylitolu

+ naturalne kakao do oprószenia

 Przygotowanie:

Ciasto czekoladowe z gruszkami

1. Mąki odmierzyć, przesiać i połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Dodać kakao i pokrojoną czekoladę i całość dokładnie wymieszać.

2. Do wysokiego naczynia wlać mleko i wbić jajka, po czym całość dokładnie wymieszać trzepaczką. Wlać olej, a następnie dodać dżem gruszkowy i dosłodzić do smaku syropem z agawy. Wymieszać, a następnie wlać mokre składniki do sypkich i dokładnie wymieszać.

3. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut (do suchego patyczka, a następnie wyjąć i odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu zrównać wierzch ciasta, odcinając nożem cienką warstwę z góry.

Galaretka gruszkowa

1. Gruszki obrać ze skórki i wydrążyć. Pokroić na mniejsze kawałki, a następnie gotować na niewielkim ogniu, aż puszczą soki i zmiękną. Zblendować i nadal gotować na małym ogniu.

2. W osobnym naczyniu podgrzać sok pomarańczowy. Do gotującego się soku wsypać agar-agar i zagotować, następnie gotować kilka minut, po czym przenieść gęstniejący sok do gotujących się gruszek i zagotować. Następnie gotować kilka minut.

3. Gorącą galaretkę zdjąć z ognia i odstawić do krótkiego przestudzenia, a następnie wylać ją na wierzch wystudzonego ciasta czekoladowego z gruszkami i wyrównać. Pozostawić do stężenia – uwaga! agar tężeje w temperaturze pokojowej.

Krem śmietankowy

1. Mascarpone przełożyć do miski miksować, stopniowo dodając jogurt grecki i puder z ksylitolu. Miksować kilka minut, aż powstanie delikatny krem, dosłodzić do smaku.

2. Krem wyłożyć na wierzch galaretki gruszkowej, a następnie przy pomocy małego sitka oprószyć naturalnym kakao.  Ciasto podwójnie gruszkowe można schłodzić przed podaniem.

                                                                        Smacznego!