#goinglocal

Beberapa waktu yang lalu, saya sempat ngobrol-ngobrol santai bareng temen-temen. Sempet ada yang bertanya tentang beberapa hal, terutama tentang NatuNugget dan misi yang kami bangun tentang pola makan sehat yang mudah dan bisa diterima oleh banyak orang bahkan orang awam sekalipun yang baru saja ingin memulai.

Nah, Sebenarnya beberapa pertanyaan ini sering banget ditanyakan, bahkan oleh banyak orang, baik itu yang hanya penasaran saja dan serius ingin tahu lebih dalam.

Gak apa kali ya selama itu bisa memberikan pencerahan insyaAllah ..

Nah, Waktu itu temen sempet ada yang nanya ke saya, anggap saja namanya bejo (ini bukan nama asli)

Pertama si Bejo nanya gini “Mad, NatuNugget itu enak gak sih?”

Secara polos ya saya jawab “Kalo kamu nanya begitu ya pasti saya jawab enak banget wkwkwk” Jawaban alami yang secara spontan dijawab oleh banyak penjual ataupun pemilik, tapi saya jawab bukan gak ada dasarnya! Ada banget beradasarkan cerita orang kebanyakan … Cie ileeh hahaha

Habis itu, dia lanjut nanya lagi ke hal yang agak serius ..

Bejo: Wkwkwkwk .. ini asli gue nanya lo! Soalnya kan biasanya makanan itu lebih enak kalo ditambah ini dan itu .. Nah, secara NatuNugget itu kan natural? 

Yap, apa yang Bejo katakan ini bener banget. Umumnya makanan itu akan lebih enak dan menarik kalo ditambah ini dan itu, bahkan untuk memperbaiki tekstur dari makanan sering banget kita lihat ditambah pengembang, pelembut, pengenyal dan lain-lain

Tapi, apa iya itu harus? Sebenarnya, itu tergantung preferensi dari kita, inginnya seperti apa. Dan jangan sampe demi nurutin kemauan lidah, pencernaan kita sampe susah ngolahnya .... Tapi kamu perlu tahu nih, sebenernya banyak banget zat-zat pengganti yang lebih natural yang fungsinya sama dengan zat-zat yang ditulis barusan.

Contoh nih, untuk bumbu aja, kita di Indonesia punya banyak banget rempah-rempah yang rasanya enak banget! Kalo kita paham sifat dan fungsi dari masing-masing rempah itu. Nah, ini yang perlu dicatet! pahami dulu sifat dan rasa dari masing-masing bumbu. Percaya deh, nanti kamu bakalan nyaman banget sama mereka (eh maksudnya sama bumbu loh). Bahkan, kalo kita pakai bumbu-bumbu yang natural itu rasanya malah lebih asik lo beneran deh!, gak cuma gurih micin doang hahaha malah lebih bervariasi rasanya …

Karena itu, kami di NatuNugget berusaha banget untuk buat makanan yang sehat, enak dan nyaman untuk temen-temen yang baru memulai pengen hidup dan makan makanan yang lebih sehat.

Okee Next … Bejo lanjut nanya lagi nih …

Bejo: Hmmmm .. Apalah daya mad, kami yang micin generation  , Tapi, okee .. gue mulai paham .. oh iya btw gue mau nanya lagi nih kenapa rata-rata Healthy Food atau Organic Food itu mahal?

Hmmm ini jawabannya agak dalam sebenarnya ..

Begini, kita sering beranggapan bahwa makanan sehat dan organic ini mahal, sebenarnya ini adalah persepsi yang wajar. Namun, mungkin ada beberapa hal yang perlu kamu tahu dibalik itu, terutama soal sustainable impact dan konsep sharing economy yang dibangun oleh beberapa produsen dan penjual. Tapi bukan berarti semua produk organic menerapkan ini, tapi rata-rata ya memang seperti itu ..

Pada dasarnya, maksud dari organic itu bukan sekedar membuat produk atau menanam tanaman yang bebas kimia dan pestisida saja. Tapi ada maksud yang lebih luas. Apa itu? Sebuah ekosistem yang saling memberikan keuntungan, baik itu alam ataupun orang yang terlibat didalamnya. Beda dengan sistem konvensional yang justru hanya berorientasi pada profit tanpa melihat dampak pada ekosistem dan bias yang lainnya.

Balik ke pertanyaan, Kenapa healthy food & organic food itu mahal?

Pertama, secara umum bahan yang digunakan produk healthy food adalah bahan-bahan real (baca:asli) bukan bahan artificial yang terkadang sering digunakan industri untuk menekan harga produksi. Padahal secara tidak kita sadari bahan-bahan artificial tersebut bisa menimbulkan efek yang tidak baik untuk tubuh kita di masa yang akan datang.

Bukankah sudah jelas perintah dalam Al-Qur’an yang diterangkan dalam surat Al-Maidah ayat 88

“dan makanlah makanan yang halal lagi baik (thayib) dari apa yang telah dirizkikan kepadamu dan bertaqwalah kepada Allah dan kamu beriman kepada-Nya”

Artinya kita diperintahkan untuk memakan makanan yang baik, yang tidak menimbulkan bahaya untuk tubuh kita, baik secara langsung ataupun dimasa yang akan datang.

Sebagai contoh kecilnya bgini … “Penggunaan Gula”, yang hampir ada disetiap makanan … 

Penggunaan gula yang umum digunakan pada healthy food adalah gula yang berasal dari nectar kelapa (coconut sugar) yang memiliki glikemik indeks (kadar glukosa) lebih rendah atau bahkan saat ini beberapa mulai diganti dengan menggunakan daun stevia yang glikemik indeksnya jauh lebih rendah lagi, bisa sampai 0% kadar glukosa. Beda dengan yang konvensional yang menggunakan gula pasir yang bisa dibilang kadar glukosanya tinggi, bahkan buruknya lagi sering diganti dengan pemanis buatan yang malah lebih gak baik buat tubuh kita. Ini beda banget dengan bahan yang diguanakan dalam membuat produk-produk alami (healthy) atau bahkan organic. Penggunaan komposisi bahan dan dampaknya sangat diperhatikan banget, sehingga InsyaAllah produk yang dihasilkan jauh lebih aman dan baik …

Kedua, dibalik harga ada misi lain yang dibangun oleh petani ataupun produsen untuk ekosistem yang bekelanjutan. Maksudnya gimana?

Dalam penerapan produk dan pertanian organic, sangat diperhatikan bagaimana keberlangsungan ekonomi petani, buruh, penjual, dan bagaimana dampak pada lingkungan, sehingga tidak ada pihak yang dirugikan demi hanya untuk mengejar profit. Bahkan, Secara prinsip, sistem organis sangat memperhatikan organisme-organisme yang terlihat dalam ekosistem itu.

Jadi, ketika kita mengeluarkan uang untuk membeli produk tersebut kita juga turut mendukung beberapa program yang mereka laksanakan, jadi uang yang kita keluarkan bukan hanya memberikan keuntungan pada produsen tapi juga pihak-pihak yang terlibat didalamnya ..

Oh iya, satu hal lagi nih .. Sebisa mungkin kita menggunakan bahan dan sumber daya lokal. Kenapa? Karena umumnya hasil alam yang dihasilkan oleh lokal itu lebih sesuai dengan tubuh kita dan secara tidak langsung kita juga turut mendukung petani lokal untuk terus berkarya, agar persepsi dan mindset bahwa profesi petani, nelayan, peternak itu hidupnya miskin mulai memudar secara perlahan, dan berganti menjadi profesi petani itu keren … Hehehehe

Sekian dulu yang saya tulis, semoga bisa berfaedah, dan memberikan wawasan yang lebih terbuka tentang persepsi yang mungkin selama ini masih ambigu. Semoga ini bisa jadi langkah awal untuk kita memulai hal yang lebih baik dan cinta dengan hasil lokal, bukan hanya melihat dari perbandingan harga tapi juga melihat dari nilai-nilai yang diciptakan dari uang yang kita keluarkan. Ubah pemikiran untuk memenuhi kebutuhan sendiri dengan berbagi manfaat pada orang lain.