Comentei no primeiro post a necessidade de diminuir o consumo de sódio na minha dieta de guerrilha. Antes de explicar tudo, tem um parênteses.
Sou viciada em coca-zero há anos. Desce facilmente 2 garrafas de 600ml por dia, geladinhas e, sob stress, tudo fica mais gostoso. Em 2010, quando trabalhava na campanha de um candidato ao Senado, tomei muitas, muitas garrafinhas de coca-zero. Geladas ou meio termo, depois de inúmeros plantões e após as eleições, fiz um break até Salvador e... Meus pés ficaram parecendo com pés de Hobbit (sem os pelos). De volta ao Rio, fiz exames e foi constatado que a quantidade de sódio no meu organismo, fez inchar minhas pernas e pés, não conseguia andar direito.
O excesso de sódio não faz apenas seus pés incharem. O uso desregrado pode transformar seu organismo numa bomba relógio, causando problemas cardiovasculares, acidente vascular cerebral, catarata, pedra nos rins e câncer de estômago.
Quando o nível de sódio no organismo está alto, seu corpo libera hormônios que causam retenção de líquido e inchaço. Os rins também não dão conta de excretar o sódio e seu desempenho fica muito comprometido.
O valor diário de sódio para nosso organismo é de 2.4g. Dá quase 6 pacotinhos do sal unitário (aqueles dados por lanchonetes e restaurantes). Porém, meus caros... TUDO tem sódio, principalmente produtos industrializados - e pior com alguns que acompanham ZERO nas características.
- uma porção de 2 biscoitos e meio daquele que faz passar o tempo contém 85mg de sódio
- 2 bisnaguinhas e meia carregam 231mg de sódio
- 1 bolinho e meio daqueles recheados tem 232mg de sódio
- 1 caixinha do achocolatado companheiro de aventuras acompanha 130mg de sódio
- 1 xícara e meia (25g) daquele salgadinho de milho contém 157mg de sódio (lembrando que um pacote dele vem com 66 gramas, mais do dobro indicado na tabela)
- 4 unidades daquele chocolatezinho azul que sempre pede mais um têm 55mg de sódio.
- 1 caixinha de suco pronto tem em média 7,5mg de sódio
- 1 pacote daquele macarrão que fica pronto rapidinho com o tempero tem 2068mg de sódio
- 1 sanduíche daquele que vem com um brinquedinho, também vem com 781mg de sódio
- 2 colheres de sopa daquele achocolatado em pó que dá gosto, também dá ao seu corpo 21mg de sódio
- 2 colheres de sopa do leite em pó amarelinho contém 92mg de sódio
- 1 única salsicha têm 575mg de sódio
- 1 colher de sopa de catchup contém 156mg de sódio
- 1 colher de sopa de mostarda tem 66mg de sódio
- 1 colher de sopa de maionese tem 80mg de sódio
- 3/4 de xícara daquele cereal do milho tem 182mg de sódio
Alô, mães! Se vocês se preocupam que a escolinha do seu filho vende pizza/hamburguer na hora do recreio, saibam que também estão fazendo errado ao comprar tudo industrializado! (veja aqui)
Você deve estar se perguntando agora...
AH, LAILA, MAS QUAL É A SOLUÇÃO? ADORO TUDO SALGADINHO!
O Gersal é uma delícia e conheci há muitos anos, com uma prima que era bem natureba. De início é bem diferente e é difícil não estranhar. Porém, quando a gente descobre que é um tempero rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, além de vitaminas E, B e minerais (fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês), é quase impossível não se apaixonar.
O Gersal é delicioso e cai bem do arroz às 100g de pipoca que é gostoso comer no lanche da tarde. Você pode comprar nas casas de produtos naturais (como a Mundo Verde), em alguns mercados ou... fazer em casa! :)
Ingredientes: (a medida da xícara é de 240ml)
1 xícara de gergelim branco
1 xícara de gergelim preto
1/8 (ou 30ml) xícara de sal marinho
Pegue uma frigideira e leve ao fogo médio. Despeje os gergelins e mexa com a colher por um tempo, até que fiquem moreninhos. Quando está pronto, as sementes pipocam na frigideira e o cheiro de gergelim invade a casa. A cor fica parecida com palha. :)
Coloque no liquidificador, adicione o sal e triture até virar um pó. Depois é só guardar em um potinho e utilizar nos preparos.
Para UMA colher de chá de sal, são 4 de gersal, que vai inundar seus pratos de sabor. Vamos tentar?
