おはようございます。 本日から本格的に 養殖のがごめ昆布の水揚げが 始まりました！ 朝早くから集まって頂き 先程、すべて干し終わることが できました。ありがとうございました！ なんでも天然ものが良いと 思われがちですが、 こちらの養殖のがごめ昆布は 天然ものよりもねばねばの成分であるフコイダンが豊富に含まれているそうです。 もちろん天然ものも増えてくれると嬉しいのですが、年々水揚げが減少しているので 養殖で天然ものが以前のように復活するまで繋いでいければいいなという想いでいます。 それともうひとつ。 写真は我が家の昆布の干し場なのですが こちらには除草剤を撒いていません。 生えてくる草たちは ひとつひとつ主人のお母さんが 摘んでくれたので こんなに綺麗な干し場になりました。 口にするものを扱う仕事なので 除草剤や身体に良くないものは 使わないのが当然だと思っています。 が、まだまだそこまで 意識して昆布作りをしている 家が少ない気がするので 今後もっと身体や環境への配慮が高まってくれるといいですね。 千切りビストロ昆布 クッキング若昆布はこちらから https://junya-okayama.stores.jp/ #がごめ昆布 #gagome #ねばねば #フコイダン #養殖 #持続可能性 #サステイナブル #sustainable #makombu #真昆布 #函館真昆布 #昆布漁師 #todohokke #kombu #junyaokayama #japan #fisherman #hokkaido#hakodate #vegan #昆布 #ジュンヤオカヤマ #漁師 #北海道 #函館 #椴法華 #千切りビストロ昆布 #クッキング若昆布 #除草剤無し #除草剤を使わない (Hakodate, Hokkaido) https://www.instagram.com/p/ByjQBXCnbwS/?igshid=1wu3cqeonfs89
