#fleischgerichte

Bratwurst an Toast und Sauerkrauthaschee

🍝 Zwiebelgulasch aus dem Slow Cooker 🍝

In Anlehnung an das „Wiener Saftgulasch“, das dem Herrn Göttergatten außerordentlich gut mundete, entstand an diesem Wochenende diese Variante, die eine Mischung aus „Wiener Saftgulasch“ und griechischem „Stifado“ bildet:

Zutaten für 4-6 Portionen: 1 Kg Gulasch (Rind o. gemischtes Gulasch) 1 Kg Zwiebeln- sehr wichtig für die „echte“ Sauce 3 Knoblauchzehen Brühepulver o. Brühwürfel Öl 2…

  Zutaten: ———————–FüR VIER PERSONEN———————– 600 g gepökeltes Rindfleisch (von der Brust) 1 kg geschälte Kartoffeln 50 g gewürfelte Zwiebeln 50 g gewürfelte Gurken 50 g gewürfelte Rote Bete Salz Pfeffer Zucker Senf Worcestersoße —————————BEILAGEN:————————— 4 Gabelrollmöpse 4 Gewürzgurken 12 kl. Kugeln Rote Bete 4 Spiegeleier

Das Rindfleisch in Wasser in etwa zwei Stunden abkochen und anschliessend…

Braten: Außen knusprig – Innen saftig

    Zu unseren Braten-Rezepten geben wir hier noch einige Tips wie Fleisch, Wild und Geflügel immer gelingen.

* Aus einer Vielzahl von Gewürzen je nach Fleischart und Rezept Gewürze mischen und damit das Fleisch würzen, d. h., gut in die Fleischfaser einstreichen.

* Braten immer mit der Fettseite nach oben in den Backofen schieben, damit das Fett gut ausbrät.

* Um später eine gute Sauce zu…

  Zutaten:

1 Schweine- oder Rinderbraten (Rinderbraten schmeckt sehr gut) wir hatten einen Braten von ca. 750 g für 2 Personen

500 g Salz

Das Salz wird auf ein Blech geschüttet, sodaß die bedeckte Stelle grösser als das Fleischstück ist, zudem sollte die Salzschicht etwa fingerdick sein. Der Braten wird nun ungewürzt auf das Salz gelegt und im Umluft- oder im E-Herd bei ca. 190 °C ( Umluft )…

    Zutaten: 1 Dose rote Bohnen (Abtropfgewicht etwa 265 g 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht etwa 265 g 400 g gekochtes Rindfleisch 400 g säuerliche Apfel 2 kleine Zwiebeln —————————-MARINADE—————————- 1/8 Ltr. Rindfleischbrühe 3 Essl. Essig 2 Teel. Senf Salz Pfeffer Zucker 2 Essl. Schnittlauchröllchen 4 Essl. Öl

Bohnen abtropfen lassen, Fleisch, Äpfel und Zwiebeln in Würfel schneiden. Aus den…

  Zutaten: 1 kg Rindfleisch aus der Hüfte 150 g Speck 1 Büchse Tomaten 4 Karotten 2 Stengel Lauch 0.2 Sellerie 1/2 Ltr. Rotwein 2 Essl. Cognac Rosmarin Knoblauch Salz Pfeffer

Fleisch von Sehnen und Fett befreien und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Karotten in 2 mm dicke Scheiben , Lauch in 0.5 cm dicke Ringe schneiden und Sellerie und Speck in kleine Würfel.

Fleisch in gußeisernem Topf auf…