#figlmueller

Figlmueller specializes in schnitzels. Schnitzel is a traditional Viennese delicacy, and this restaurant is rated as having one of the most popular eateries for schnitzels in the city.

Most of the patrons were tourists, and lines were long. It moved quickly though - however, we were there for dinner at around 830pm We tried the pork schnitzel - it comes with a salad. Size was huge, even though the schnitzel was thin. It was simple but had a great taste, and the coating was delicious. Order a draft beer to go along with this schnitzel. They don't include any sauces for the schnitzel - this can be a bit dry for some. However, this is how it's done in Vienna.

Zutaten:

Vorbereitungszeit ist ca. 20 min, vorausgesetzt man ist ein flinker Zwiebel-Schnippler…

Zwiebel würfeln und das Fleisch in gabelgroße Stücke schneiden und los gehts… die Zwiebel in Öl braun rösten, kurz das Tomatenmark dazu geben… dann kommt das Paprikapulver hinzu. Mit Essig ablöschen und einem Liter Rindsuppe aufgießen.

Den Gulaschsaft aufkochen lassen – jetzt können die vorbereiteten Fleischstücke dazu. Und nun heißt es erstmal warten, ca. 2 Stunden lang weich dünsten (eventuell den Saft mit einem EL Mehl binden und salzen).

Figlmüller empfiehlt zwar Semmelknödel zum Rindsgulasch, für mich gehören allerdings unbedingt Nockerln dazu!

Hier die Zutaten:

Milch, Eier, Salz und geriebene Muskatnuss glatt rühren. Das Mehl zugeben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit Nockerlsieb und Teigkarte die Masse hineindrücken. Die Nockerl aufkochen lassen, abseihen und heiß abschwemmen. Anschließend die Nockerl in der zerlassenen Butter schwenken und salzen.

Nicht nur ein Augenschmaus! Am besten ein kaltes Wieselburger dazu genießen! Mahlzeit!

Morgen zaubern die drei Damen von Vienna Fashion Waltz eine vegetarische Alternative zum Gulasch! Lasst euch überraschen!

Auch auf den anderen Blogs findet sich das eine oder andere Schmankel: * Have a look at the other cooking companions:

Morgen ist es soweit! Die Blogparade à la “bring me edelweis” startet wieder – diesmal sind wir kulinarisch unterwegs! Unsere kleine feine Blogger-Runde zaubert eine Woche lang täglich ein köstliches Schmankerl aus der Wiener Küche. Wir haben uns durch das Figlmüller Kochbuch “Wiener Küche – kochen nach Bildern” gekostet und sind begeistert!

Wie es uns beim Gemüse schnippeln, Eier trennen,…