#federkohl

Przepisy i właściwości jarmużu.

Jarmuż należy do rodziny kapustowatych. Znany jest już od IV wieku. Grecy byli pierwszymi, którzy zaczęli go hodować. W naturze nie występuje dziko,. Obecnie uprawiają go wszystkie państwa, w tym Szwajcaria. Kupić go można praktycznie w każdym sklepie, nie wymagane są tu żadne zdolności detektywistyczne. Sezon na jarmuż rozpoczyna się jesienią i trwa przez niemalże całą zimę. Najlepsze są liście…

Frisch aus der Schweizer Lifestyle – topaktuell: «Kale» – Der Federkohl wird trendy

Eheringe aus Photo : News

Dieser Artikel bringt Licht ins Dunkel der Lifestyle-Welt!

Der gute alte Grünkohl erlebt gerade ein unerwartetes Revival und steht als vitaminreiches Trendgemüse in Hollywood und im hippen New York hoch im Kurs. Die gesunden Smoothies, Chips oder Kale-Salad lassen sich auch selber zubereiten. Hier fünf Rezepte für zu Hause.

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Schweizer Lifestyle-News: Federkohl – wie super ist das Superfood?

Photo: Trauringe : Highlight

Der Text trifft den Nagel auf exakt auf den eisenharten Kopf

In den USA ist Kale – so heisst der Federkohl auf Englisch – seit Jahren der Renner. Nicht nur zahlreiche Hollywoodstars schwören auf ihn, wenn es um ihre Traumfigur geht. Auch Köche propagieren den Verzehr und bezeichnen ihn als «Superfood».

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Lifestyle-Nachricht aus der Schweiz: Federkohl – wie super ist das Superfood?

Eheringe aus Photo – Trend

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In den USA ist Kale – so heisst der Federkohl auf Englisch – seit Jahren der Renner. Nicht nur zahlreiche Hollywoodstars schwören auf ihn, wenn es um ihre Traumfigur geht. Auch Köche propagieren den Verzehr und bezeichnen ihn als «Superfood».

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Lifestyle-Nachricht aus der Schweiz: «Kale» – Der Federkohl wird trendy

Eheringe-Photo-Blog

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Der gute alte Grünkohl erlebt gerade ein unerwartetes Revival und steht als vitaminreiches Trendgemüse in Hollywood und im hippen New York hoch im Kurs. Die gesunden Smoothies, Chips oder Kale-Salad lassen sich auch selber zubereiten. Hier fünf Rezepte für zu Hause.

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Eigentlich sollte Schnee liegen und dann hätte ich an dieser Stelle zur Einleitung wunderbar schreiben können, dass wir sicherlich nicht an Grün denken wenn wir aus dem Fenster schauen. Zumal denke ich zurzeit an Grün wenn ich in meiner Küche die Delikatessen und das Saisonale Gemüse betrachte, welche ich trotz Hudelwetter auf dem Luzerner Wochenmarkt in meine Altstadtwohnung begleitete bevor es nun in der Pfanne landet. Federkohl, Wirz und die Trevisanos liebe ich besonders.

Bereits in den antiken Hochkulturen wusste man von der Heilkraft der Kohlgemüse. Reich an Magnesium, Calcium, Eisen und den Vitaminen A, B und C, stärken Kohls und Co das Immunsystem und helfen bei der Heilung von Entzündungen. Schon die alten Römer haben eine heilende Salbe hergestellt aus Fett und der Asche verbrannter Kohl, welche sie zur Heilung von Wunden einsetzten.

In meiner Küche setze ich als Kulinariker jedoch das Grüne Wintergemüse nicht zur Heilung ein, wobei es für mich im Winter tatsächlich heilende Wirkung in meinem Gemüt bewirkt. Zusammen mit Käse und getrockneten Früchten oder mit Ei und eingelegten Tomaten liebe ich die Kohls von Herzen und überbrücke so, die wohl am wenigsten mit dem Adjektiv frischeste Saison des Jahres. Obwohl der gesamte Gemüseumsatz in der Schweiz im letzten Jahr leicht zurück gegangen ist, zeigt der Trend bei den Kohlgemüsen klar nach Oben.

Einfache Rezepte und für mich zur Zeit ein muss in der Küche ist ein lauwarmer Salat mit Federkohl, welche ich zusammen mit Bodenruben Würfel in einem Wok blanchiere, bevor ich diese vorwiegend in Deutschland verbreitete Kohl zusammen mit Orangen, Nüssen und getrockneten Cranberry anrichte. Dazu darf der Aceto di Moscato von AMORI natürlich nicht fehlen.

Ebenso einfach und Genial. Kartoffeln mit Copa leise anbraten. Später Trevsano Tartivo und Birnenwürfel dazu geben und mit Blauschimmelkäse warm servieren. Zurzeit geniesse ich dieses Gericht vorallem mit der blauen Ziege von Willi Schmid, der geniale Käser von der Städtlikäse in Lichtensteig.

Egli Silvester-Dinner

Starter: Rüebli-Suppe

Main: Entrecote, Karoffelstampf mit Süsskartoffeln, Wintersalat, Federkohl, Pastinaken