#gotowanie

ekstra kremowo miodowe bułeczki cynamonowe!!

Ciasto francuskie nie mogło się zepsuć😅

Hej dzisiaj burgery !!!

Ciekawa aż jestem czy wyszły dobre…

Rodzina oceni to dam znać :3!

Plan był piękny. Wstałem o 6 zrobiłem kawę do kubka termicznego, a do plecaka zapakowałem bułkę z makiem. Miałem jechać pochodzic po lesie, a potem posiedzieć nad jeziorem. Wracając miałem zamiar zrobić zakupy, ale Suzi miała swoje plany.

Przejechałem, jakieś 4 cztery kilometry. Zatrzymałem sie na krzyżówce, chcę ruszać, a tu biegi nie wchodzą. Na szczęście za mną nie było nikogo, bo wszyscy skręcali w drugą stronę. Gaszę silnik i już nie mogę go odpalić. Cisza. Zaglądam pod maskę i chociaż lubi tam zaglądać kuna to nie widać, żeby coś nabroiła. Po 10 minutach nerwówki Suzi odpala, jak gdyby nigdy nic, więc wracam do domu. Biegi wchodzą normalnie, ale w domu dzwonię po lawetę i oddaję auto do mechanika. Niech sprawdzą. Na lawetę Suzi wjeżdża i zjeżdża bez problemu.

Pewnie bym nie panikował, ale 17 jadę (jeśli pojadę) do Ciechocinka i jak, by się rozkraczyła na autostradzie, to byłby większy problem i stres.

Poszedlem do Biedry i zrobiłem małe zakupy. Wracałem z przemądrzałym kierowcą (często na niego trafiam). Taki po 30 cwaniak z PKSu.

- Panie. Ja to 5 lat pojężdżę, oddaję do żyda i biorę następne. Japończyk panie. Tylko Toyota - a widać, że ta Toyota starsza od Suzi.

Pan nawijał makoron na uszy w drodze powrotnej. Taki typ, jak mój kuzyn - rozmowa z nim, to jego monolog i ten taksówkarz podobnie, aż cisnęły się na usta słowa Dario ze Ślepnąc od świateł: Ale to nie do mnie tak. Do mnie nie.

Kupiłem bakłażana, więc wybór obiadu był prosty - caponata.

Jakiś miesiąc temu, kupilismy dużo pomidorów malinowych za groszę. Joana je starła i zamroziła i dziś zamiast otwierać puszkę z pomidorami, jeden woreczek wylądował w caponacie. Pod koniec wrzuciłam chiński makaron Quick Cooking. Na talerzu dodałem fety i można się było zajadać.

Do piątku mają zadzwonić co z Suzi. Mam nadzieję, że to nic poważnego i niezbyt kosztownego.

Za oknem 32, a w sypialni wiatrak dzielnie rozrzedza powietrze nawet Stefan już się go nie boi i przyszedł na łóżko trochę się ochłodzić.

A teraz albo laptop i pisanie, albo włącze Włoski serial Blanca.

W poniedziałek po szóstej rano Joana pojechała do Wolsburga. Wróciła tam, gdzie już raz była i mam nadzieję, że dalej będzie tak spokojnie, jak było.

Μαγείρεμα - czyli po grecku gotowanie. Wczoraj z @ewaale i jej mężem, byliśmy w Mokrem. Uwielbiam puste stare kościoły i mogłem spokojnie obejrzeć wnętrze XIV wiecznego kościoła zniszczonego przez Szwedów w 1628. Klimat takich miejsc jest niesamowity.

Potem pojechaliśmy nad Jezioro Rudnickie na kawę, lody, a potem był obiad.

O 16 zacząłem gotować obiad. Chiński makaron, warzywa czyli co było w lodówce i pierś z kurczaka i wyszło - wyśmienite, ale to nie jest szybkie danie i posiada tajne, bo moje dodatki🙂 Nie lubię gotować z przepisu. Zawsze coś kombinuję w przeciwieństwie do Joany. Zadziwiające, że czuć było wino Hugo, które dodałem na początku gotowania. Swoją drogą zimne Hugo jest naprawdę dobre.

Hej,

aktualnie mam super kimchi z gruszką i fenkułem (wegańskie). Data produkcji 30.03.26, także wchodzi w fazę mocniejszej fermentacji (mniomz)

1 słoik 730 gram [zarezerwowane]

1 słoik 500 gram

Jeszcze do niedawna myślałem, że jeśli cebula robi się gorzka, to po prostu trafiła się gorsza partia. Raz była dobra, raz nie – normalna sprawa.

Ale zacząłem zauważać pewien schemat. Najczęściej problem pojawiał się wtedy, gdy kroiłem cebulę i zostawiałem ją na później.

Po kilku godzinach:

smak był ostry i nieprzyjemny

pojawiała się wyraźna gorycz

zapach robił się dużo bardziej intensywny

Na początku ignorowałem temat, ale z ciekawości zacząłem sprawdzać, o co chodzi.

Wpadłem też na takie wideo, które trochę tłumaczy, co dzieje się z cebulą po krojeniu: https://www.youtube.com/watch?v=dCGS067s0zo

Okazało się, że po krojeniu zachodzą reakcje chemiczne, które wpływają nie tylko na zapach, ale też na smak.

Największy problem? Sposób przechowywania.

Dopiero kiedy trafiłem na dokładne wyjaśnienie tutaj: https://ecogear.com.pl/2026/01/dlaczego-gorzknieje-cebula-praktyczny-przewodnik/

zrozumiałem, co robiłem źle.

Najważniejsze rzeczy, które zmieniłem:

nie zostawiam cebuli odkrytej

używam szczelnego pojemnika

staram się zużyć ją jak najszybciej

Różnica jest naprawdę duża. Cebula dużo dłużej zachowuje normalny smak i nie robi się tak gorzka.

inspirowane bacalhau à lagareiro

poniżej składniki i przygotowanie :)