Pistazien und Erbeeren sind ein Traumduo und diesmal habe ich ein Erdbeertraum Schichtdessert im Glas mit Erdbeercreme & Pistaziencreme gemacht â passend zur baldigen Erdbeersaisoneröffnung.
Erdbeertraum Schichtdessert mit leckerer Pistaziencreme
Erdbeeren gehen immer, zumindest wenn ich nach meinen Kindern gehen wĂŒrde. Sie lieben Erdbeeren einfach und warten den ganzen Winter ĂŒber sehnsĂŒchtig darauf, dass die Erdbeersaison endlich startet. Bei uns in SĂŒdbaden ist es meist recht frĂŒh so weit und bereits Ende April kann man heimische Erdbeeren, die in sog. Sonnentunneln wachsen, kaufen.
NatĂŒrlich habe ich auch vorher schon 2-3 mal auslĂ€ndische Erdbeeren, z.B. aus Spanien gekauft, aber die heimischen sind doch noch die besten. Klar, dass ich die Saison ausnutze und immer wieder neue Erdbeerrezept kreiere. KĂŒrzlich habe ich eine Wickeltorte mit Pisazienbiskuit und Erdbeer-Mascarpone-Creme gebacken und heute gibt es eben das Erdbeertraum Schichtdessert.
Jetzt aber direkt zum Rezept fĂŒr den leckeren Erdbeertraum.
Erdbeertraum Schichtdessert
Zutaten fĂŒr das Erdbeertraum Schichtdessert mit Pistaziencreme
300 g Skyr oder alternativ Magerquark
5-6 TL Sa Apart oder 2 Pck. Sahnesteif
50 g gemahlene Pistazien (ungesalzen)
Xucker (fĂŒr die low carb Variante) oder KokosblĂŒtenzucker
1 TL Lemon Curd oder ein Spritzer Zitronensaft
1 TL Erdbeermarmelade ohne StĂŒcke
ein paar frische MinzblÀtter
2 EL Baileys Strawberries & Cream (nur kurz erhĂ€ltlich â kann auch weggelassen werden)
AuĂerdem: je eine Zahnstocherspitze Speisefarbe grĂŒn und pink (muss aber nicht sein)
Zubereitung Erdbeertraum Schichtdessert
Die Sahne steif schlagen und San Apart oder Sahnesteif zugeben.
Vanillezucker zugeben und umrĂŒhren.
Nun den Skyr ebenfalls zugeben und die Masse nochmals kurz auf höchster Stufe aufschlagen.
Die Creme in zwei HĂ€lften aufteilen.
Die Erdbeeren (bis auf 4 schöne fĂŒr die Deko) mit der Minze pĂŒrieren und 1-2 TL Zucker/Xucker etc. zugeben.
In die eine HĂ€lfte der Creme die gemahlenen Pistazien sowie das Lemon Curd einrĂŒhren und kĂŒhl stellen.
In die zweite HĂ€lfte 2 EL ErdbeerpĂŒree, die Erdbeermarmelade und den Baileys einrĂŒhren und diese Creme ebenfalls kĂŒhl stellen.
Das restliche ErdbeerpĂŒree in die gerichteten DessertglĂ€ser fĂŒllen und gleichmĂ€Ăig verteilen.
Nun kann die erste Cremeschicht aufgespritzt werden. Es ist völlig egal, ob Ihr mit der Pistaziencreme oder der Erdbeercreme beginnt.
Ich habe zuerst die Pistaziencreme aufgespritzt und diese mit ein paar gehackten Pistazien bestreut.
Danach habe ich die Erdbeercreme aufgespritzt â fĂŒr letztere habe ich eine SterntĂŒlle verwendet.
Die DessertglĂ€ser nun noch fĂŒr 1-2 Stunden kĂŒhl stellen und kurz vor dem Servieren mit den Erdbeeren und anderem Dekomaterial dekorieren. Ich habe noch etwas gehackte Pistazien verwendet.
Tipp: Wir mögen es weniger sĂŒĂ und daher habe ich kaum Zucker/Xucker verwendet. NatĂŒrlich könnt Ihr die Cremes noch mit weiterem Zucker versehen â also bitte vorher einfach abschmecken.
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Erdbeertraum Schichtdessert mit Pisaziencreme â auch low carb tauglich Pistazien und Erbeeren sind ein Traumduo und diesmal habe ich ein Erdbeertraum Schichtdessert im Glas mit Erdbeercreme & Pistaziencreme gemacht - passend zur baldigen Erdbeersaisoneröffnung.
