Pesquisadores da Universidade Estadual Paulista (Unesp), do Instituto de Pesca, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) desenvolveram um biofertilizante à base de algas que demonstra potencial para revolucionar a agricultura. Testes Testes recentes, realizados em plantações de menta (hortelã-pimenta),…

O setor apícola brasileiro enfrenta uma nova e preocupante ameaça com a confirmação da presença do Pequeno Besouro das Colmeias (Aethina tumida) no estado de Mato Grosso. O inseto, considerado uma praga apícola de relevância internacional, foi identificado no município de Rondonópolis-MT após notificação de apicultores e análises laboratoriais. A confirmação, feita por meio de exames de Reação…

Ingredientes

500g de flores de malvavisco (cerca de 1 sacola de supermercado)

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de açúcar demerara ou cristal

Suco de 1 limão

Modo de preparo

Colha as flores e retire o cálice verde. Higienize as pétalas e bata no liquidificador com água.

Coloque em uma panela com o açúcar e deixe apurar em fogo baixo. Mexa de vez em quando e, quando estiver engrossando, adicione o suco do limão, desligue o fogo e deixe esfriar.

Coloque em vidros limpos e com tampa e guarde na geladeira. Para variar o sabor, acrescente ingredientes como casca de laranja, cardamomo, cravo e frutas. Essa geleia pode ser usada como recheio e cobertura de bolo.

Ingredientes

100g de capuchinha (flores e folhas)

100g de castanha de caju

1 dente de alho

100g de queijo parmesão ralado

Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador com ½ xícara de azeite de oliva.

Bata no modo pulsar e vá acrescentando azeite de oliva aos poucos.

Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, bata no modo normal do liquidificador. A castanha de caju pode ser substituída por nozes, amendoins, amêndoas ou sementes de girassol.

Ingredientes

6 folhas de azedinha

500ml de suco de laranja-lima

Açúcar demerara, mascavo, melado ou mel a gosto

Modo de preparo

Higienize as folhas de azedinha, rasgue-as com as mãos e coloque no liquidificador.

Acrescente o suco de laranja-lima e triture bem. Adicione açúcar ou mel e gelo.

Triture novamente e sirva. Se preferir, coe antes de adoçar. Para variar o sabor, acrescente outras frutas.

Ingredientes

2 filés de peixe (linguado, sororoca ou outro de sua preferência)

20ml de óleo vegetal

3-5g de pimenta-rosa inteira

30g de manteiga

1 limão

Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e reserve.

Coloque a pimenta-rosa em um frigideira em fogo baixo e deixe aquecer por 2 minutos, mexendo sempre para não queimar. Em seguida acrescente a manteiga e frite a pimenta por 1 minuto.

Acrescente o sumo do limão misturando bem, desligue o fogo e reserve.

Em uma frigideira com pouco óleo, frite os filés de peixe de ambos os lados até dourarem (por aproximadamente 3 minutos). Retire da frigideira e regue com o molho de pimenta-rosa ainda quente.

Uma opção para servir é montar os filés sobre uma cama de legumes salteados na manteiga.

A geleia pode acompanhar torradas, pão, sorvete e até carnes. A receita foi elaborada pelas extensionistas Mari Lúcia Lissa Dal’prá, da Epagri de Piratuba, e Rosane Dalmago, da Epagri de Concórdia.

INGREDIENTES

1kg de morangos picados

800 gramas de açúcar

6 gramas de gengibre ralado

Meio litro de água

PREPARAÇÃO

Coloque o morango na panela com a água e mexa até ferver. Quando levantar fervura, comece a acrescentar o açúcar aos poucos e siga mexendo sempre. “Não coloque todo o açúcar de uma vez porque ele vai interromper a fervura e levar mais tempo para o cozimento. O segredo de uma geleia com cor bonita e sabor característico é o tempo de cozimento. Quanto mais rápido cozinharmos a geleia, mais ela vai manter a cor e o sabor. Se ficar muito tempo no fogo, ela vai acabar ficando ácida e escura”, explica Mari Lúcia. Na sequência, acrescente o gengibre ralado.

A geleia leva cerca de 30 minutos para dar ponto (veja no vídeo abaixo como acertar o ponto). Tire do fogo e coloque o doce ainda quente nos vidros esterilizados.

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Foto: Epagri/Divulgação Uma nova praga em pastagens de grama-bermuda foi identificada em Santa Catarina. O anúncio foi feito por Leandro do Prado Ribeiro, pesquisador e entomologista do Centro de Pesquisa para Agricultura Familiar (Cepaf) da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri). A identificação foi feita por Leandro e outros pesquisadores e técnicos do…