Det er ikke helt efterår endnu, men jeg vovede mig alligevel ud i at servere en efterårsæblesalat, for alle ingredienserne fås i butikkerne lige nu i god kvalitet. Jeg serverede salaten med en vinaigrette til, det kan man gøre som man vil, men jeg synes at vinaigretten er prikken over i’et.
Efterårsæblesalat med vinaigrette 4 portioner
100 gram spinat (jeg brugte babyspinat)
2 æbler
40 gram valnødder
40 gram tørrede tranebær
Vinaigrette 4 portioner
2 spsk olie (jeg brugte rapsolie)
1 spsk hvidvinseddike eller anden lys eddike
1 spsk sirup
1,5 tsk dijonsennep
Salt
Salat: Skyl spinaten og fordel den på et fad. Halver æblerne og skær dem i tynde skiver, som lægges ovenpå spinaten. Drys med tranebær og valnødder og server salaten.
Salaten kan spises som den er, eller der kan serveres en vinaigrette til, som hældes ud over salaten lige inden servering.
Vinaigrette: Bland alle ingredienserne sammen i en lille skĂĄl eller et glas med lĂĄg og pisk eller ryst vinaigretten sammen.
En portion salat indeholder 132 kalorier.
En portion vinaigrette indeholder 81 kalorier.
