O doce de leite não é de origem pantaneira, mas mineira, reflexo da diversidade de imigrantes que vieram ganhar a vida na região. Esta receita é herança da minha família, que adora fazê-la quando vai para a fazenda, quem me ensinou foi a tia @mariaadelaide7 . Embora pareça simples, seu preparo é trabalhoso. Como um bom doce artesanal, é feito com o leite da vaca recém-tirado e em tacho de cobre. Geralmente usamos 20 litros de leite no preparo. O bicarbonato que entra na receita evita que o leite talhe, dando ao doce uma textura bem cremosa. Quer aprender a receita? Adquira agora o livro Cozinha Pantaneira (link na bio). #cozinhapantaneira #chefpaulomachado #documentapantanal (em Pantanal, Mato Grosso Do Sul, Brazil) https://www.instagram.com/p/CkEtMWFtwAl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

“E, aquele Que não morou nunca em seus próprios abismos Nem andou em promiscuidade com os seus fantasmas Não foi marcado. Não será exposto Às fraquezas, ao desalento, ao amor, ao poema.” @manoeldebarros . . #documentapantanal #poesia #poema #rio #pantanal #aquidauana #view #sunrise #manoeldebarros #foodsafaris🐯 @foodsafaris @pousadapequi @documentapantanal #nofilter #semfiltro (em Rio Aquidauana) https://www.instagram.com/p/CH42u7AD0ou/?igshid=1ne5xlhp1wm3s

Olha só que legal, em homenagem ao #diadopantanal a @documentapantanal reúne uma coletiva de atividades pra marcar o tema. Serão lives, c/ importantes nomes, super interessantes,que tratarão a respeito do novo livro do fotógrafo @joao_farkas e tudo o que envolve o Pantanal. Fique ligado, é amanhã. . . #comitiva #pantanal #documentapantanal #live #fotografia (em Brasil-São Paulo) https://www.instagram.com/p/CHeTGAulPes/?igshid=1waed1uedmohk

Quer entender melhor o que está acontecendo no Pantanal🌳? Então acompanhe os *Diálogos Pantanal + Sustentável!* São 3 webinários💻 que reunirão especialistas para discutir temas prioritários para o desenvolvimento e sustentabilidade do Pantanal e ações que integrarão o Plano Estratégico da Agência de Desenvolvimento Regional Movimenta Pantanal e instituições parceiras. Essa é uma iniciativa da *Wetlands International Brasil* como ação de fortalecimento para a *Agência de Desenvolvimento Regional Movimenta Pantanal.* . . Confira as datas e temas: . . 🗓️ 20/10 – Fogo no Pantanal: ações estratégicas para 2021 🗓️ 05/11 – Turismo: estratégia de desenvolvimento para o Pantanal 🗓️ 19/11 – Pecuária Sustentável no Pantanal 🕠 *As transmissões serão sempre às 17h (Horário de Brasília)* . . 📲 Faça sua inscrição através do link: https://bit.ly/3dvWVTJ. . . Após realizar a inscrição link da transmissão será enviado por email. . . #pantanal #preserveopantanal #sospantanal #documentapantanal #movimentapantanal (em Pantanal - Mato Grosso Do Sul - Brasil) https://www.instagram.com/p/CGVOx5QFoWp/?igshid=1jplbaim7pbjn

Hoje é dia de conhecer mais sobre a erva-mate na #Live da @documentapantanal onde convido a @chefdedecesco pra um bate papo e receita. Você não pode perder! . . . #documentapantanal #ervamate #tereré #chimarrão #cocido #mate #cozinhapantaneira #livetoday (em Brazil) https://www.instagram.com/p/B_U4W1BDH27/?igshid=10yufp8n6rfes

Sopa paraguaia, deliciosa receita pantaneira! . . ingredientes 300 g de milho verde debulhado 200 g de fubá 100 g de queijo meia-cura artesanal de vaca ou cabra ralado grosso 50 g de parmesão ralado 50 g de manteiga sem sal 10 g de fermento em pó químico 300 ml de leite integral 3 cebolas 3 ovos 10 ml de nata ou creme de leite fresco sal a gosto óleo de soja para untar . modo de preparar Unte uma assadeira média (20 cm x 20 cm) com óleo e reserve. Pique duas cebolas em pedacinhos pequenos, reservando uma para a finalização do prato. Numa panela, sue as cebolas na manteiga, junte o leite e, antes de ferver, adicione o fubá e o milho. Mexa sempre até obter uma massa mole. Tempere com sal e retire do fogo. Resfrie rapidamente com um fouet (batedor de arame). Separadamente, bata os ovos e acrescente-os na massa. Adicione os queijos e a nata, misturando bem. Por último, junte o fermento à massa já fria, misturando delicadamente. Disponha a mistura na assadeira untada. Corte a cebola reservada em rodelas finas e arranje sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a massa fique firme e dourada. Retire do forno, deixe descansar por cinco minutos e sirva cortada em pedaços. . rendimento: 6 porções . . #documentapantanal #livrocozinhapantaneira @chefpaulomachado 📸 @lunagarcia_fotografa (em Mato Grosso do Sul) https://www.instagram.com/p/B-2Xlvshqwt/?igshid=6jpubk6ztu9s

Só agradecer... Fase de fotos do meu livro de #cozinhapantaneira finalizadas. ✅🌳♻️ Agora é só revisar textos e editoração! Obrigado a todos os envolvidos (uma pena não conseguir por mais foto aqui🙏🏼❤️🧡). É tanto material bonito que acho que sairá já já o segundo volume! . . #comitivadesabores @documentapantanal #documentapantanal #gastronomia #cozinha #chefpaulomachado (em Pantanal MS) https://www.instagram.com/p/B8v-mJ7jFBz/?igshid=t7bd212cv7gv

Conhecer as manhas e as manhãs🎵 O sabor das massas e das maçãs 🎶 . . #documentapantanal #livrocozinhapantaneira #rioparaguay #pantanal #almirsater #tocandoemfrente (em Rio Paraguai Pantanal) https://www.instagram.com/p/B8clCV2jHkz/?igshid=14gxa0i8emzkx